Üzümlü tatlı ekmek (katrinas) | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 4 yumurta
• ¾ fincan krema
• ½ fincan tuzsuz tereyağı
• 1 su bardağı altın kuru üzüm
• ½ fincan süt
• 2 çorba kaşığı aktif kuru maya
• Eas çay kaşığı ince ince toz şeker
• 2 çay kaşığı çok amaçlı un
• ¾ fincan ince toz şeker
• 2 çay kaşığı vanilya
• İnce dilimlenmiş 1/2 limon kabuğu (1 çay kaşığı)
• 6 ½ su bardağı ekmek unu
• 1 yumurta, hafifçe dövülmüş

Talimatlar

• Aşama 1

  4 yumurta, krema ve tereyağı oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. 15x10x1 inç fırın tepsisini yağlayın; bir kenara koymak.

• Adım 2

  Bu arada, kuru üzümleri küçük bir kaseye yerleştirin. Örtülecek kadar kaynar su ekleyin. Tombul 20 dakika bekletin. İyi drenaj; bir kenara koymak.

• Aşama 3

  Küçük bir tencerede sütü ılık (110 ° F) kadar ısıtın. Küçük bir kaseye aktarın; maya, 1/2 çay kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı un ekleyin. 1 dakika veya pürüzsüz olana kadar karıştırın. 10 dakika bekleyin veya ikiye katlayın.

• 4. adım

  Çok büyük bir kapta yumuşatılmış tereyağını 30 saniye çırpın. Yumurtaları, krema, 3/4 bardak şekeri ve vanilyayı ekleyin. Hafifçe 3 dakika çırpın. Limon kabuğu, maya karışımı ve ekmek unu ekleyin.

• Adım 5

  Hamuru ezmek ve yoğurmak için bir elinizi kullanın, kaseyi ters el ile çevirin. Hamur pürüzsüzleşmeye başlayan ve bir (5 ila 7 dakika) hareket edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Süzülmüş kuru üzümleri yoğurun. Un ile hamur tozunu alın. Hamuru örtün ve iki katı kadar (yaklaşık 1 saat) ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.

• 6. adım

  Hamuru aynı kapta 3 ila 5 dakika yoğurun. Örtün ve 30 dakika yükselmeye bırakın.

• 7. adım

  Geniş ve temiz bir çalışma yüzeyi yağlayın. Hamuru yağlanmış yüzeye çıkarın. Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı 30 inçlik bir ip halinde yuvarlayın ve şekillendirin. Her ipi uzunlamasına ikiye katlayın; her birini hafifçe çevirin. Halatları boyuna, yan yana, hazırlanan tavada düzenleyin. Gevşek bir şekilde örtün; 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletin.

• 8. adım

  Ön fırını 400 ° F'ye ısıtın. Çırpılmış yumurta ile hafifçe ekmek fırçalayın. 10 dakika pişirin ya da üst kahverengi olana kadar. Gevşek bir şekilde folyo ile örtün ve 10 dakika daha pişirin. Fırın sıcaklığını 300 ° F'ye düşürün. 15 dakika daha pişirin. Folyo çıkarın; fırın sıcaklığını 225 ° F'ye düşürün. 10 ila 15 dakika pişirin ya da pişene kadar (şiş şiş temiz çıkar).

• 9. adım

  Ekmeği tavadan çıkarın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Sıcak tutmak için temiz bir masa örtüsüne (veya çay havlularına) sarın.

İpuçları

Soğutulmuş ekmeği kendiliğinden kapanan plastik dondurucu torbasına yerleştirin. 3 aya kadar dondurun. Servis yapmadan veya kızartmadan önce oda sıcaklığında çözün.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 164 kalori, (3 g doymuş yağ, 0 g çoklu doymamış yağ, 1 g tekli doymamış yağ), 39 mg kolesterol, 14 mg sodyum, 26 g karbonhidrat, 1 g lif, 8 g şeker, 4 g protein.