Dondurulmuş karamelli muhallebi | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

Aşama 1
Karamel için ağır, küçük bir tencerede, granül şekeri ara sıra tencereyi çalkalayarak, şeker erimeye başlayana kadar orta-yüksek ateşte pişirin. Karıştırmayın. Isıyı düşüke düşürün ve şeker eritilinceye ve altın kahverengi olana kadar pişirin, sık sık tahta kaşıkla karıştırın. Tencereyi ocaktan alın.
Adım 2
1/2 bardak çırpılmış kremayı dikkatlice karıştırın. (Büyük bir şurup yığını oluşursa, tencereyi kısık ateşte koyun ve şurup topaklanıncaya kadar ara sıra karıştırın. Bu işlem 15 dakika sürebilir.)

Aşama 1
Orta boy bir tencerede yumurta sarısı, süt, kuru süt tozu ve tuzu birleştirin. Karışım metal bir kaşığın arkasını kaplayana kadar, sürekli olarak karıştırarak orta-düşük ateşte pişirin. Ateşten alın. 2 fincan çırpılmış kremayı karıştırın. Kahverengi şeker eriyene kadar karıştırarak tencereye karamel, kahverengi şeker ve vanilya ekleyin.
Adım 2
Tencereyi bir buzlu su kabına koyarak krema karışımını soğutun. Karıştırın, karışım tamamen soğuyuncaya kadar gerektiği kadar suya buz ilave edin. (Veya, 24 saat boyunca buzdolabında örtün ve soğutun.) Krema karışımını üreticinin talimatlarına göre bir dondurucuda dondurun. İstenirse dondurmayı Karamelli Parçacıklarla süsleyin. 8 porsiyon yapar.

Aşama 1
Tereyağlı fırın tepsisi. (İsterseniz, pişirme tabakasını folyo ile hizalayın ve folyoyu yağlayın.) Pişirme sayfasını bir kenara koyun. Ağır, geniş bir tavada, şeker erimeye başlayana kadar, ara sıra tavada sallanana kadar, orta-yüksek ateşte 3/4 bardak toz şeker pişirin. Karıştırmayın. Sıcaklığı düşürün. Pişirin ve yaklaşık 3 dakika daha karıştırın veya şeker eriyinceye ve renginde kahverengileşinceye kadar karıştırın. Ateşten alın. 1/2 çay kaşığı sıcak suyla karıştırın. Derhal, hazırlanan fırın tepsisine karışımı dökün, mümkün olduğu kadar ince yayın. 30 dakika soğutun. Soğuduğunda, parçalara ayrılmak için bir kaşıkla hafifçe vurun. Sıkıca kapalı olarak saklayın.