Sığır eti güveç | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 adet 3, 5 kiloluk mermer kaplı kemiksiz dana eti kızartma, yağ kesilmiş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş
• 1 çorba kaşığı kaşar tuzu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 ons kalın dilimlenmiş applewood füme pastırma, 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş
• 4 su bardağı 1-inç adet Balkabagi
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 2 su bardağı doğranmış sarı soğan
• 1 pırasa, sadece beyaz kısım, uzunlamasına bölünmüş (bir uzun iç parça ayırın) ve dilimlenmiş
• 3 büyük diş sarımsak, kabaca doğranmış
• Pinot Noir gibi 2 bardak kuru kırmızı şarap
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 - 1, 5 su bardağı tavuk suyu
• 2 - 3 inç çubuk tarçın, kırık
• 7 bütün karabiber
• 2 bütün karanfil
• 5 taze maydanoz kaynaklanıyor, toplanan ve kopan yapraklar ve ayrılmış kaynaklanıyor
• 3 taze defne yaprağı veya 1 kurutulmuş defne yaprağı
• Eas çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
• 1 su bardağı çekirdeksiz kuru erik (kuru erik)

Talimatlar

• Aşama 1

  1 yemek kaşığı ile serpin sığır eti. tuz; örtün ve gece boyunca soğutun.

• Adım 2

  Ön ısıtma fırını 450 ° F'ye getirin. 15x10 fırın tavasını silikon fırın matı ile kaplayın. Büyük bir tavada sıcağında 1 çorba kaşığı. Yağın orta-düşük ısıda. Pastırma ekleyin; pişirin ve kızarana kadar karıştırın. Kağıt havluları boşaltın, 3 yemek kaşığı atayın. yağlar. Kabağı hazırlanan tencereye yerleştirin. 1 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı ve 1 yemek kaşığı. domuz pastırması damlaması; ilave tuz serpin. Kızartma 20 ila 30 dakika veya yumuşayana ve kahverengileşinceye kadar bir kez karıştırın. Mumlu kağıtla örtün; bir kenara koymak. Fırın sıcaklığını 275 ° F'ye düşürün.

• Aşama 3

  Kalan 2 yemek kaşığı ekleyin. tavada kalan domuz pastırması damlayan yağ; orta-yüksek ateşte ısı. Sığır etini kağıt havlularla kurulayın. Grup halinde çalışarak sığır eti iyi pişene kadar sıcak yağda pişirin. 1 çay kaşığı ayırarak sığır eti çıkarın. yağlar.

• 4. adım

  Kalan 1 yemek kaşığı ekleyin. Ayrılmış damlamalara kadar tereyağı. Soğan ekleyin. Orta ateşte 3 ila 4 dakika kadar pişirin ya da neredeyse yumuşayana kadar, huysuz kahverengi bitleri kazımak için karıştırarak. Pırasa ve sarımsakta karıştırın; ilave tuz serpin. Ara sıra karıştırarak, 4 dakika daha pişirin. Karışımı 3 qt'ye aktarın. pişirme kabı; bir kenara koymak. Tavaya şarap ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. 2 bardağa düşene kadar hafifçe kaynatın, açık.

• Adım 5

  Sığır eti ve domuz pastırmasını soğan karışımının üzerine yerleştirin ve üzerine salça ekleyin. Neredeyse bifteği örtmek için azaltılmış şarap ve yeterli stok ekleyin. Mutfak teli kullanarak tarçın, karabiber ve karanfilleri bir tülbent içine bağlayın. Maydanoz saplarını ve iç pırasa parçasını birleştirin. Tül tülbent torbası, maydanoz demeti ve defne yaprağını sığır eti karışımına koyun; kekik serpin.

• 6. adım

  Pişirme tabağını parşömen kağıdı ve üçlü ağır folyo tabakası ile örtün; sıkıca kapatın. Çerçeveli bir fırın tepsisine yerleştirin. 2 saat kızartın. Kuru erik ekleyin. Kızartma, üstü kapalı, 45 ila 60 dakika kadar veya et bir bıçakla kolayca delinene kadar. Yağsız yağlayın. Tülbent kılıfını ve maydanoz demetini çıkarın ve atın. Fırın sıcaklığını 350ºF'ye yükseltin. Squash ekleyin. Kızartma, ortaya çıkarılmış, 20 dakika, bir veya iki kere bastırma. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 539 kalori, (8 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 11 g tekli doymamış yağ), 115 mg kolesterol, 1348 mg sodyum, 29 g karbonhidrat, 4 g elyaf, 12 g şeker, 38 g protein.