Pastırma ve domates khachapuri (yumurta ve peynirli ekmek) | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 fincan çok amaçlı un
• 1, çay kaşığı aktif kuru maya
• ½ bardak süt
• ¼ fincan tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• Po çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (4 ons)
• ¼ fincan ufalanmış beyaz peynir
• ¼ fincan rendelenmiş firma keçi peyniri
• 8 dilim pastırma, gevrek pişirilmiş ve ufalanmış
• 1 yumurta + 1 çorba kaşığı su (yumurta yıkama)
• 4 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı, küp şeklinde kesin (isteğe bağlı)
• 1 bardak kiraz veya üzüm domates, yarıya
• 1 arpacık, ince doğranmış (2 yemek kaşığı)
• 1 çay kaşığı balzamik sirke
• Po çay kaşığı tuz
• Po çay kaşığı biber
• Kıyılmış taze chives

Talimatlar

• Aşama 1

  Büyük bir karıştırma kabında, 1/4 su bardağı un ve mayayı karıştırın. Küçük bir tencerede süt, tereyağı, 1 çorba kaşığı yağ, su, şeker ve tuzu karıştırın. Sıcak ve tereyağı neredeyse eriyene kadar (120 ° F ila 130 ° F) ısıtın ve orta ateşte karıştırın. Un karışımına ekleyin. Bir karıştırıcı ile birleştirilinceye kadar çırpın. 3 dakika boyunca orta çırpın. Tahta bir kaşıkla olabildiğince unu ilave edip karıştırın. Hamuru unlu bir yüzeye aktarın. Pürüzsüz ve elastik yumuşak bir hamur elde etmek için kalan unu yeterince yoğurun (3 ila 5 dakika). Hamuru büyük bir yağlanmış kaseye aktarın. Yüzeyi yağlamak için hamuru çevirin. Örtün ve oda sıcaklığında 1 ila 2 saat veya iki katı büyüklüğe kadar bekletin.

• Adım 2

  Hamuru yumrukla. Unlu yüzeye aktarın. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Örtün ve 10 dakika dinlendirin. Bu arada, orta bir kasede mozarella, beyaz peynir, keçi peyniri ve domuz pastırması; örtün ve gerekli olana kadar soğutun. Büyük bir fırın tepsisini yağlayın; bir kenara koymak. Hamurun her bir parçasını Pat ve gerin, yaklaşık 1/4-inç kalınlığında bir 7x5-inç oval. Hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Peynir karışımını 1/2-inçlik bir kenarlık bırakarak 4 hamur parçasına bölün. Ovallerin uzun kenarlarını, kenarlık oluşturacak şekilde peynirlere doğru yuvarlayın. Uçları sıkıştırın ve bükün.

• Aşama 3

  Gevşek bir şekilde örtün ve 30 dakika bekletin.

• 4. adım

  Ön ısıtma fırını 375 ° F'ye getirin. Yumurta yıkaması ile ekmeğin kenarlarını fırçalayın. Yavaşça her ekmek ovalinin üzerine yerleştirilmiş peynirin merkezinde bir kuyucuk yapın. Her seferinde bir tane, bir kremalı kabın içine bir yumurta kırın ve sonra her bir girintiye dikkatlice yerleştirin. 20 ila 25 dakika arasında pişirin ya da ekmek kızarıncaya ve yumurta sarısı kalınlaşana kadar. Bir tel rafa çıkarın. İsterseniz her birine bir parça tereyağı ekleyin.

• Adım 5

  Bu arada küçük bir kasede domates, arpacık soğanı, 1 yemek kaşığı yağ, sirke, tuz ve karabiber birleştirilir. Domates salatası ve frenk soğanı ile en iyi ekmek tekneleri. Sıcak servis yapın.

Dondurulmuş ekmek hamuru kullanın:

Paket talimatlarına göre 1 liralık somun dondurulmuş beyaz ekmek hamurunu çözün ve yükseltin. 2. adımda belirtildiği şekilde devam edin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 727 kalori, (19 g doymuş yağ, 4 g çoklu doymamış yağ, 15 g tekli doymamış yağ), 215 mg kolesterol, 1266 mg sodyum, 58 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 8 g şeker, 32 g protein.