Veracruz tarzı kırmızı balığı | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 fresh taze veya donmuş derisiz kırmızı balığı, mahimahi veya diğer balık filetolarını pound eder
• ⅓ fincan çok amaçlı un
• Po çay kaşığı tuz
• Eas çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, dilimlenmiş ve halkalara ayrılmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 büyük domates, doğranmış (2 su bardağı)
• ¼ fincan dilimlenmiş biberli dolma zeytin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı kapari, süzülmüş
• 1 - 2 taze jalapeno veya serrano biber, tohumlanmış ve doğranmış
• 1 çorba kaşığı çırpılmış taze kekik
• 3 su bardağı sıcak pişmiş pirinç

Talimatlar

• Aşama 1

  Dondurulmuşsa balıkları çözün. Durulayın balık; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Gerekirse, balıkları altı porsiyon büyüklüğünde kesin. Balık kalınlığını ölçün. Sığ bir tabakta un, 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi birleştirin. Her iki taraftaki balıkları un karışımıyla kaplayın.

• Adım 2

  12 inçlik bir tavada, yağa kadar 1 yemek kaşığı balık pişirin, gerekirse pişirme sırasında tavaya ilave yağ ekleyin. 1/2-inç kalınlık için 5 ila 6 dakika bekleyin). Servis tabağına aktarın; örtün ve sıcak tutun.

• Aşama 3

  Bu arada, sosu için, bir orta tencerede, soğan yumuşayana kadar kalan 1 yemek kaşığı yağda soğan ve sarımsak pişirin. Domates, zeytin, limon suyu, kapari, kalan 1/4 çay kaşığı tuz ve acı biberleri ilave edin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Yaklaşık 5 dakika ya da istenen kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Kekikte karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

• 4. adım

  Servis etmek için, üzerine kaşık sos sosu. Sıcak pişmiş pilav ile servis yapın.

• Adım 5

  6 porsiyon yapar

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 317 kalori, (1 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 4 g tekli doymamış yağ), 30 mg kolesterol, 507 mg sodyum, 34 g karbonhidrat, 2 g lif, 3 g şeker, 27 g protein.