İçindekiler:
- malzemeler
- Talimatlar
- Dolaylı Izgara Tarifi
- Kavurma Yönleri
- Beslenme gerçekleri
- Baharat Ovması
- malzemeler
- Talimatlar
malzemeler
Talimatlar
-
Küçük bir bıçak kullanarak, rostoyu her yerinde küçük yarıklar yapın. Plastik veya lastik eldivenler giydikten sonra, Spice Rub'i kızartmanın üzerine eşit bir şekilde sürün. Kızartmayı plastik ambalajın içine sarın veya yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun; sığ bir tabakta yerleştirin. En az 4 saat veya 24 saate kadar soğutun.
-
Muz yaprakları (eğer kullanıyorsa) sigara içmeden en az 1 saat önce suya batırın.
-
Domuzdan plastik ambalajı çıkarın veya domuzu torbadan çıkarın. Rostoyu muz yapraklarına veya folyoya sarın. Muz yaprakları kullanıyorsanız, yaprakları yüzde 100 pamuklu mutfak teli ile sabitleyin ve domuz eti ağır bir folyo üzerine koyun; kızartma etrafında sıkıca katlayın.
-
Sigara içen bir yerde önceden ısıtılmış kömürleri, odun parçalarını ve su tavasını üreticinin talimatlarına göre düzenleyin. Tavaya su dökün. Kızartılmış rostoyu ızgara rafına su tavası üzerine yerleştirin. Kapak; 225 ° F ila 275 ° F arasında yaklaşık 4 saat veya çok hassas olana kadar sigara içerek, sıcaklığı ve nemi korumak için gerektiği kadar ek kömür ve su ilave edin.
-
Sarılı et 30 dakika bekletilir. Et suyunu ayırmak, etini açmak veya parçalamak veya kıymak. Rezerve edilmiş pişirme sularından yağsız yağ alın. Et ekmeği ve rezerve edilmiş pişirme suları ile servis yapın. İstenirse guacamole, salsa, kırmızı soğan, kişniş ve / veya limon dilimleri ile servis yapın.
Dolaylı Izgara Tarifi
Adım 3'te belirtildiği gibi hazırlayın. Kömür ızgara için, ızgara bir tarafında orta-sıcak kömürleri düzenleyin; ızgaranın diğer tarafına bir damlama kabı yerleştirin. Tavanın üzerinde orta sıcaklıkta test edin. Odun parçalarını briketlerin üzerine yerleştirin. Domuzu ızgara rafına tavaya koyun. 1 1/2 ila 2 saat boyunca örtün ve ızgara yapın ya da etler iyice yumuşayana kadar, 45 dakikada bir briketlere ilave tahta parçaları ekleyin. Gerekirse, ızgara içerisinde sabit bir sıcaklık sağlamak için ek kömürler ekleyin. Domuz eti ızgaradan çıkarın; servis yapmadan önce 10 dakika bekletin. (Bir gaz ızgarası için, önceden ısıtılmış ızgara. Isıyı orta dereceye düşürün. Dolaylı ızgara için ayarlayın. Üreticinin talimatlarına göre ızgaraya batırılmış tahta talaşları ekleyin. Domuzu bir tavaya bir rafın üzerine yerleştirin. kapalı. Belirtildiği şekilde örtün ve ızgara yapın.)
Kavurma Yönleri
Odun parçalarını atla. 3. Adımda belirtildiği şekilde hazırlayın. Fırını 325 ° F'ye ısıtın. Sarılmış eti rafa sığ bir kavurma kabında yerleştirin. Folyo ile örtün. 4 saat kadar kızartın ya da et çok yumuşayıncaya kadar.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 249 kalori, (3 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 4 g tekli doymamış yağ), 81 mg kolesterol, 358 mg sodyum, 13 g karbonhidrat, 2 g lif, 1 g şeker, 27 g protein.Baharat Ovması
malzemeler
Talimatlar
-
Küçük bir kasede ancho veya pasilla şili biberi, tuz, kekik, kişniş, kimyon, karabiber, tarçın ve yenibaharı birleştirin. Portakal suyu, achiote ezmesi, sarımsak, limon suyu ve bitkisel yağı karıştırın.
