Kızarmış balkabagi ve queso cotija ile pancar salatası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 4 - 6 küçük pancar, temizlendi ve kırpıldı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 Balkabagi (1 - 1-1 / 2 Pound) veya 1 Pound Kama Calabaza Squash (Meksika pazarlarında mevcuttur)
• 1 tarif Marine edilmiş Kırmızı Soğan Sosu
• 8 bardak karışık bebek salata yeşillikleri veya yırtık karışık yeşillik
• 1 ons Cotija veya Parmigiano-Reggiano peyniri, kaba kıyılmış (1/3 fincan)
• ¼ fincan kabak çekirdeği (pepitas), kızarmış

Talimatlar

• Aşama 1

  Ön ısıtma fırını 425 ° F'ye getirin. Pancarları yağ ile fırçalayın. Folyoya sarın. Folyo paketini doğrudan fırın rafına yerleştirin; 45 ila 60 dakika veya pancarlar yumuşayana kadar rosto yapın.

• Adım 2

  Kabuğu soyma; Balkabağını yarıya bölün ve tohumları çıkarın. Kabağı 1 inçlik parçalar halinde kesin. 13x9x2 inç fırın tepsisine parçaları yerleştirin. 15 dakika boyunca pancar yanında kızarmış kabak. Kabak Üzerindeki Marine edilmiş Kırmızı Soğanlı Vinaigrette 2 yemek kaşığı drizzle; ceket atmak. Kızartma 5-10 dakika daha ya da yumuşayana kadar kızartın. Hafif serin kabak ve pancar. Pancarları soyun ve ısırma büyüklüğünde küpler halinde kesin. Pancarları orta kabın içine koyun ve 1 çorba kaşığı vinaigrette ile gezdirin; pancar ve kenara koyun.

• Aşama 3

  Büyük bir kapta kalan salata sosu ile salata yeşillikleri atmak. Yeşilleri altı ila sekiz salata tabağına ayırın. Pancarları ve kabakları salataların üzerine yerleştirin. Peynir ve kabak çekirdeği serpin. Derhal servis yapın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 258 kalori, (4 g doymuş yağ, 6 g çoklu doymamış yağ, 7 g tekli doymamış yağ), 5 mg kolesterol, 181 mg sodyum, 21 g karbonhidrat, 4 g lif, 10 g şeker, 8 g protein.

---

Marine edilmiş Kırmızı Soğan Sosu

malzemeler

• ⅓ fincan çok ince dilimlenmiş kırmızı soğan, 1-inç parçalar halinde kesilmiş
• ⅓ fincan elma sirkesi
• ¼ fincan kabak çekirdeği yağı, kızarmış susam yağı veya zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı bal
• Bir tutam tuz

Talimatlar

• Aşama 1

  Vidalı bir kavanoza kırmızı soğan, elma sirkesi, yağ, bal ve bir çizgi tuzu birleştirilir. Örtün ve birleştirmek için iyice sallayın. En az 30 dakika veya 4 güne kadar soğutun. Yaklaşık 3/4 bardak pansuman yapar.