Sorular ve Cevaplar: erin renouf mylroie, daha iyi evler ve bahçeler yıllık meydan tarifi kazanan | daha iyi evler ve bahçeler

Şeftali yetiştiren bir bölgede yaşıyorum ve yakınlarda bir şeftali bahçemiz var. Tüm yaz şeftalilerinin tadını çıkarıyordum ve salamura domuz pirzolası hakkında bir şeyler okudum. Domuz pirzolasının ne kadar hassas ve lezzetli olacağına inanamadım. Şeftali eklemek doğal bir ilerlemeydi ve çok güzel bir araya geldi.

İnsanları şaşırtacak sıfırdan ne yapıyorsunuz?

İnsanları şaşırtacak sıfırdan birçok şey yapıyorum. Ev yapımı reçel, ekmek, simit ve ekmeğin yanı sıra ketçap ve kraker yapıyorum.

Vay, bu oldukça liste! Kendi bahçen var mı?

Evet, ilk ekimimize bu hafta başladık. Çocuklarım da çok karıştı. Küçük kızım bu sene soğan ve ahududu yapıyor ve küçük oğlum turp ve ıspanak yapıyor. Çocukların bir şeyi denemeye daha istekli olduğunu ve toprağa koydukları ve büyüdükçe sabırla izlediklerini gördüm.

Seyahatleriniz yemeklerinizi etkiledi mi?

Seyahat etmek benim yemek pişirme üzerinde büyük etki yarattı. Zihninizi açmaya ve yeni lezzetler ve deneyimlerle damak zevkinize yardımcı olur. Güney Amerika, Orta Doğu ve Avrupa'yı gezdim. Bir buçuk yıl Şili'de yaşarken, insanlar çok zarif ve sevimliydi ve kadınlar mükemmel aşçılardı. Yöresel olarak yetişen mevsimsel yiyecekleri, yemeklere mükemmel lezzet ve kalite sağlayan çok miktarda kullanırlar.

Yemek kitaplarından yemek mi yapıyorsun yoksa hep kendi başına yeni tarifler mi yaratıyorsun?

Nadiren bir yemek kitabı kullanırım. Genelde tarifleri takip etmiyorum ve hatta pişirmediğim sürece kirli bardakları bile rahatsız etmiyorum! Sadece bu şekilde daha kolay.

Evde tat paneliniz kim?

Kocam ve çocuklar, yarattığım her şeyi denemeye oldukça açıklar. Biz de çoğu yemeği birlikte yemeye çalışıyoruz. Kocam dürüst olmak konusunda iyidir. Baharatlı şeyleri severim, ancak konukların yemek yemesi için baharat seviyesinin tonunun düşürülmesi gerekip gerekmediğini söyleyecektir.

Çocuklarınız yeni yiyecekler denemek konusunda oldukça iyi midir?

Çocuklarımın herşeyi tattırmaya çalışıyorum, ama küçük olduğunuzda her zaman istemezsiniz. En az bir ısırık alırlarsa memnunum. Bazı şeylere bakacaklar ve istemediklerini söyleyecekler, ancak yaptıklarında, hoşlarına gidiyor. Küçük oğlum baharatlı yiyecekleri ve etnik mutfağı seviyor. Sadece sıkıcı yiyecekleri sevmiyor! Çoğu çocuğun tam tersi.

En büyük mutfak ilhamlarınız kimler?

Pişirme yeteneklerimi annemin mutfaktaki etkisine borç veriyorum. Annem İtalyan ve biz İtalyanlar yemeğimizi seviyoruz! Yemek yemeyi seviyorsanız, nasıl iyi bir aşçı olunacağını öğrenmek zorundasınız.

Yeşil Soğan Sosu tarifi ile Erin Renouf Mylroie'nin Vanilya Şeftali Domuz Pirzolası'nı görün.