İçindekiler:
Tereyağ nasıl aydınlatılır
Yağı netleştirmek için, tereyağını ağır bir tencerede karıştırmadan düşük ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridiğinde, yüzeyinde köpüklü bir tabakaya sahip, sütlü bir tabakanın üstünde açık, yağlı bir tabaka göreceksiniz. Köpüklü tabakayı üstten çıkarmak için bir kaşık kullanın, ardından berrak sıvıyı yavaşça bir tabağa dökün, sütlü tabakayı tavada altta bırakarak. Berrak sıvı berrak yağdır. Sütlü sıvıyı atın. (Köpüklü tabakayı gidermek için tereyağını tülbentten geçirerek süzebilirsiniz.)
Arıtılmış yağ buzdolabında 1 aya kadar tutacaktır. En iyi ıstakoz için daldırma sosu olarak bilinmesine rağmen, berraklaştırılmış yağ yakmadan yüksek sıcaklıklara ısıtılabilir. Bu, yiyecekleri yüksek sıcaklıklarda sote etmek istediğinizde iyi bir seçimdir.
Arıtılmış yağınıza dalmak için ıstakoz pişirmeyi öğrenin.
Ghee - Arıtılmış Tereyağı
Arıtılmış tereyağı ve ghee arasındaki fark nedir? Ghee biraz daha uzun süredir pişirilmiş bir çeşit açık tereyağıdır ve kökenleri Hindistan alt kıtasına kadar izlenebilir. Asya ve Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılır, ancak bazen ghee isteyen tarifler için netleştirilmiş tereyağı kullanabilirsiniz. Ghee yapımı için işlem açıklığa kavuşturulmuş tereyağı yapımına çok benzer ve bazen lezzet için ghee'ye baharat eklenir.
Naan Ekmek tarifimizde ghee'yi deneyin!
Her Şey Tereyağı Hakkında
Istakoz kuyruklarını ve açık tereyağını ayıramazsınız, ancak tereyağ ile yapabileceğiniz birkaç başka püf noktası var. Bu tarifleri netleştirilmiş tereyağ ile deneyin ya da yeni bir kıvrım için aromalı veya bileşik tereyağ tariflerimizden birini deneyin.
Sarımsaklı Biberli Tereyağlı Istakoz Kuyruğu
Chive Tereyağlı Istakoz Kuyrukları
Mevsimlik Kavrulmuş Sarımsak Tereyağı
Bileşik Butters
Lavanta yağı
