İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Büyük bir karıştırma kabında yeşil soğan veya beyaz soğanı, ekmek kırıntılarını, serrano biberlerini, küçük biberleri ve tuzu birleştirin. Sığır eti ekleyin; iyice karıştırın. Et karışımını dört 3/4 inç kalınlığında köfte haline getirin.
-
Izgara köfteleri, ızgara ızgara köftelerinin ızgaralarını doğrudan orta kömürlerin üzerinde 14 ila 18 dakika veya bitene kadar (160 derece F.), *** bir kez döndürerek ızgaralayın. Izgara veya tost ekmeği veya çörekler. ** Izgara veya kızartılmış ekmeğin üzerine burger veya istenen kedi kabı, yeşil domates dilimleri, kırmızı soğan dilimleri ve isterseniz serrano biberli çörekler koyun. 4 porsiyon yapar.
*
Acı biberler, gözleri, dudakları ve hassas cildi yakabilen uçucu yağlar içerir. Lütfen biberlerle çalışırken plastik eldiven kullanın ve ellerinizi iyice yıkadığınızdan emin olun.
**
Ekmek veya çörekler ızgara yapmak için hafifçe zeytinyağı veya margarin ile fırçalayın. 30 dakikadan 1 dakikaya veya doğrudan kızarana kadar bir kez çevirerek doğrudan orta kömürlerin üzerinde ızgara yapın.
***
Anında okunan bir et termometresi mükemmel pişmiş hamburger (köftesi) sağlar. Burgerin iç rengi güvenilir bir donness göstergesi değildir. Rengi ne olursa olsun 160 derece F'ye pişmiş bir sığır eti veya domuz burgeri güvenlidir. Dijital bir anlık okuma termometresi kullanıyorsanız, termometrenin ucunu gıdaya en az 1/8 inçlik 10 saniye boyunca yerleştirin. Kadranlı anlık okuma termometresi kullanıyorsanız, doğru bir okuma elde etmek için termometreyi burgerin (patty) kenarından 2 ila 3 inç derinliğe yerleştirin.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 352 kalori, (5 g doymuş yağ, 71 mg kolesterol, 756 mg sodyum, 32 g karbonhidrat, 1 g lif, 25 g protein.Yeşil Domates Turşusu
malzemeler
Talimatlar
-
Turşu sıvısı için küçük bir tencerede sirke, su, şeker ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltın ve 5 dakika boyunca hafifçe kaynatın.
-
Yeşil domatesleri 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Büyük bir tencerede 1 dakika boyunca az miktarda kaynar su ile kaplanmış domates, ve 1 çay kaşığı tuz pişirin. Tahliye; soğuk suyla durulayın. İyi drenaj; üç sıcak, temiz yarım bira bardağı aktarın. Her bir kavanoza 1 çay kaşığı dereotu tohumu ve istenirse 1 veya 2 küçük serrano biber yerleştirin, yarıya bölünür. * 1/4-inç baş boşluk bırakarak domateslerin üzerine sıcak turşu sıvısı dökün. Mühürleyin ve bir gece veya 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın. Yarım litre kavanoz yapar.
*
Acı biberler, gözleri, dudakları ve hassas cildi yakabilen uçucu yağlar içerir. Lütfen biberlerle çalışırken plastik eldiven kullanın ve ellerinizi iyice yıkadığınızdan emin olun.
