Afrika-creole türkiye bamya | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 kilo taze veya dondurulmuş orta karides, soyulmuş ve deveined
• 3 su bardağı taze veya dondurulmuş kesilmiş bamya, çözülmüş (12 ons)
• 2 yemek kaşığı yemeklik yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı sirke
• ⅔ fincan çok amaçlı un
• Cooking fincan pişirme yağı
• ½ fincan doğranmış soğan
• ¼ fincan kıyılmış kereviz
• ¼ fincan doğranmış yeşil tatlı biber
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• ¼ çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş
• Eas çay kaşığı kırmızı biber
• Eas çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
• Eas çay kaşığı karabiber
• Eas çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• 4 su bardağı azaltılmış sodyumlu tavuk suyu
• Tomato bardak domates salçası
• 1 adet defne yaprağı
• 6 ons pişmiş andouille veya tütsülenmiş sosis, boyuna yarıya bölünmüş ve 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş
• 1 su bardağı kıyılmış pişmiş hindi veya tavuk
• 4 ons pişmiş yengeç eti, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kremalı fıstık ezmesi
• Eas çay kaşığı dosya tozu (bamya dosyası)
• 5 su bardağı pişmiş pirinç

Talimatlar

• Aşama 1

  Dondurulmuş karidesleri çözün. Durulayın karides ve kuru pat; bir kenara koymak.

• Adım 2

  Bamyayı 2 çorba kaşığı yağda ve şekerli bir tencerede yaklaşık 8 dakika veya neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın; sirkede karıştırın ve bir kenara koyun.

• Aşama 3

  Roux için, un ve 1/2 su bardağı yağını, pürüzsüz olana kadar 4 litrelik ağır bir Hollanda fırında karıştırın. Uzun saplı tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta-yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Isıyı orta seviyeye düşürün. Sürekli olarak 10 ila 15 dakika daha pişirin ve karıştırın. Soğan, kereviz, yeşil biber, sarımsak, ezilmiş kırmızı biber, kırmızı biber, kekik, kara biber ve öğütülmüş kırmızı biber (veya kullanılıyorsa Cajun baharatı) ilave edin. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika veya sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin ve karıştırın.

• 4. adım

  Suyu yavaşça roux karışımına karıştırın. Domates salçası ve defne yaprağını ilave edin. Karışımı kaynamaya getirin. Karides ekleyin. 2 dakika pişirin ya da karides opaklaşana kadar pişirin. Sosis, hindi, yengeç eti (eğer kullanılıyorsa), pişmiş bamya, fıstık ezmesi ve fileto tozu ilave edin. İle ısıtın. Defne yaprağını atın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak pişmiş pilav üzerinde servis yapın. Acı biber sosu geçirin. İsterseniz, taze mercanköşk dallarla süsleyin. 10 ana öğün porsiyon yapar.

*

Kolaylık sağlamak için, ezilmiş kırmızı biber, kırmızı biber, kekik, karabiber ve öğütülmüş kırmızı biberin yerine baharat ekleyerek 1-1 / 2 çay kaşığı Cajun kullanın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 415 kalori, (5 g doymuş yağ, 77 mg kolesterol, 501 mg sodyum, 37 g karbonhidrat, 2 g fiber, 18 g protein.