İsviçre enchiladas | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

3 büyük taze poblano veya Anaheim biber
5-6 küçük tomatillos, kabuklu ve durulanmış, ya da 13 onsluk bir tomatillos durulanmış ve süzülmüş
1 küçük soğan, kesilmiş
Sn fincan taze kişniş çırpılmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
½ fincan tavuk suyu
1 çay kaşığı şeker
Po çay kaşığı tuz
⅛ çay kaşığı karabiber
½ fincan süt ekşi krema
8 6 inç mısır ekmeği
¼ fincan doğranmış soğan
1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
1 3 ons paket krem peynir, yumuşatılmış
1 çorba kaşığı süt
Eas çay kaşığı kimyon
2 su bardağı kıyılmış pişmiş tavuk veya hindi
½ fincan rendelenmiş Chihuahua peyniri veya Monterey Jack peyniri

Talimatlar

Aşama 1
Sos için, taze poblano veya Anaheim biberini kızartmak için, biberleri uzunlamasına yarıya; sapları, tohumları ve zarları çıkarın. Folyo kaplı bir fırın tepsisine yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin. 425 derece F fırında 15 ila 20 dakika boyunca veya deriler kabarıncaya ve koyulaşıncaya kadar pişirin. Fırın tepsisinden çıkarın; hemen folyo ile sıkıca kapatın. Buğulaması için 30 dakika bekletin. Bıçakla cildi biberden çıkarın, cildi şeritler halinde çekerek çıkarın; cildi atın. Közlenmiş biberleri kıyın; bir kenara koymak.
Adım 2
Bu arada, eğer taze tomatillos kullanıyorsanız, büyük bir tencereye koyun; örtecek kadar su ekleyin. Kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve 8 ila 10 dakika boyunca veya yumuşak olana kadar kaplayın; boşaltın.
Aşama 3
Bir blender kabına veya mutfak robotu kasesine kavrulmuş biber, taze veya konserve tomatillos, soğan, kişniş ve sarımsak koyun. Neredeyse pürüzsüz olana kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın.
4. adım
Sosları küçük bir tencereye aktarın. Tavuk suyu, şeker, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve 10 dakika boyunca kapalı olarak pişirin; ekşi kremayla karıştırın. Kenara koyun.
Adım 5
Ekmeği sıkıca folyoya sarın. 350 derecelik bir F fırında yaklaşık 10 dakika veya ısıtılana kadar ısıtın.
6. adım
Bu arada, doldurmak için, soğanıncaya kadar margarin veya tereyağında pişirin. Krem peynir, süt ve kimyon ile karıştırın. Tavuk veya hindi ekleyin; birleştirilinceye kadar karıştırın. Bir ucuna yakın her tortillaya dolumun yaklaşık 1/4 su bardağı kaşık; topla. Dolu ekmeği ekme yüzü aşağı bakacak şekilde 2 litrelik dikdörtgen bir fırın tepsisine yerleştirin. Sos ile üst. Fırında, 350 derecelik bir F fırında 20 ila 25 dakika arasında veya ısıtılıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. 4 porsiyon yapar.