Közlenmiş domates sarımsaklı pizza sosu | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 10 pound olgun roma domates
• 1 sarımsak ampulü
• Zeytin yağı
• 1 su bardağı kuru kırmızı şarap
• 2 yemek kaşığı şeker
• 4 çay kaşığı kaşar tuzu
• 1 su bardağı hafifçe paketlenmiş taze fesleğen yaprağı
• ½ fincan hafifçe paketlenmiş taze kekik yaprakları, çırpılmış
• ½ çay kaşığı karabiber
• ¼ çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş
• ½ bardak limon suyu

Talimatlar

• Aşama 1

  Ön ısıtma fırını 450 ° F'ye getirin. Folyo ile iki sığ kavurma tavası ve / veya 15x10x1 inç fırın tavası yerleştirin. Her bir domateste bir veya iki küçük yarık kesin. Hazırlanan tavada domatesleri tek bir tabakaya yerleştirin. Ayrı karanfillerin uçlarını açığa çıkarmak için sarımsak ampulünün üst kısmını 1/2 inç kesin. Sarımsak ampulünü tamamen bırakarak, gevşek, fışkırtma dış katmanlarını çıkarın. Ampulü, muhallebi bir kaba, sonunda kesilmiş. Biraz yağ ile Çiseleyen ampul; folyo ile kaplayın. Domatesleri ve sarımsakları ayrı fırın raflarında yaklaşık 30 dakika veya domates kabukları kabarıncaya ve sarımsak yumuşak hissedene kadar kızartın; güzel.

• Adım 2

  Kabarık domatesleri doğrayın, bol kabukları ve fazla suyunu atın. Ampulün altını sıkarak sarımsak dişlerini kağıt derilerinden çıkarın. Domatesleri ve sarımsakları 6-8 litre paslanmaz çelik, emaye veya yapışmaz ağır tencereye aktarın. Şarap, şeker ve tuz ilave edin. Ara sıra karıştırarak, orta-yüksek ateşte kaynamaya; ısıyı azaltmak. Simmer, 15 dakika boyunca ara sıra karıştırarak açığa çıkardı.

• Aşama 3

  Domates karışımını kaba bir disk ile donatılmış bir değirmenden bastırın. (Veya gruplar halinde çalışarak, domates karışımını bir mutfak robotuna veya blender'e aktarın. Örtün ve işleyin veya karıştırın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar saflaştırın. * Elek ve kabukları atın.

• 4. adım

  Süzülmüş karışımı kabın içine geri koyun. Fesleğen, kekik, karabiber ve ezilmiş kırmızıbiberle karıştırın. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Ortaya çıkarılmış halde, 45 ila 50 dakika veya yaklaşık 8 bardaka kadar pişirin. Ateşten alın. Limon suyunu ilave edin.

• Adım 5

  1/2 inçlik bir üst boşluk bırakarak sıcak sterilize edilmiş yarım litrelik konserve kavanozlarına kepçe sosu ekleyin. Kavanoz jantlarını silin; kapakları ve vida bantlarını ayarlayın.

• 6. adım

  Doldurulmuş kavanozları kaynar su haznesinde 35 dakika işleyin (su kaynamaya döndüğünde zamanlamayı başlatın). Kavanozları konserve kutusundan çıkarın; tel raflarda soğutun.

Közlenmiş Kırmızı Biberli Pizza Sosu:

Belirtildiği gibi hazırlayın, domatesleri 8 kilograma düşürün. Boyunda yarıya 3 kilo kırmızı tatlı biber kesin; sapları, tohumları ve zarları çıkarın. Biber yarımlarını yerleştirin, kenarlarını aşağıya bakacak şekilde büyük bir folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Biberleri yaklaşık 30 dakika veya biber kabukları kızarıncaya kadar salınan domates ve sarımsakla kızartın. Folyoları biberlerin etrafına getirin ve içine almak için kenarları birbirine katlayın. 15 dakika kadar bekletin veya işlenecek kadar soğuyuncaya kadar bekleyin. Derileri çıkarın ve atın. Kaba biberleri doğrayın ve 2. Adımda domates ve sarımsakla tencereye ekleyin. Belirtildiği şekilde devam edin. Porsiyon başına beslenme analizi (altmış dört 2 çorba kaşığı porsiyon porsiyonu): 22 kalori, 0 g yağ (0 g doymuş yağ), 0 mg kolesterol, 127 mg sodyum, 4 g karbonhidrat, 1 g lif, 3 g şeker, 1 g protein.

Baharatlı Sicilya Pizza Sosu:

Kırmızı şarabın yerine kullanılan kuru beyaz şarabın haricinde belirtildiği gibi hazırlayın ve ezilmiş kırmızıbiberleri atlayın. Karıştırılmış 1/2 su bardağı taze maydanoz, 2 ince doğranmış taze acı kırmızı biber veya başka bir kırmızı şili biber, ** ve 1 çorba kaşığı taze kekik sosu içine adım 4'teki bitkilerle sosu ilave edin. İstenirse, 1/4 bardak süzülmüş kapari içerisinde limon suyu karıştırın. Porsiyonda beslenme analizi (altmış dört yemek kaşığı porsiyon): 19 kalori, 0 g yağ (0 g doymuş yağ), 0 mg kolesterol, 127 mg sodyum, 4 g karbonhidrat, 1 g lif, 2 g şeker, 1 g protein. ** İpucu: Şili biberleri cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, mümkün olduğunca doğrudan temas etmelerini önleyin. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi ve tırnaklarınızı sabun ve ılık su ile iyice yıkayın.

*Bahşiş:

Mutfak robotu ve elek kullanımı daha fazla katı alınacağı için daha ince pizza sosu ile sonuçlanacaktır. Ayrıca pişirme zamanını Adım 4 ila 15 ila 20 dakika arasında ayarlamanız gerekecektir, çünkü 8 kadehte pişirmek için fazla karışımınız olmaz.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 19 kalori, (0 g doymuş yağ, 0 g çoklu doymamış yağ, 0 g tekli doymamış yağ), 0 mg kolesterol, 127 mg sodyum, 4 g karbonhidrat, 1 g lif, 2 g şeker, 1 g protein.