İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Ön ısıtma fırını 325 ° F'ye getirin. Hindi boynu ve vücut boşlukları durulayın; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. İstenirse, vücut boşluğuna tuz ve karabiber serpin. İstenirse, boyun ve vücut boşluklarına gevşek şekilde doldurun. Şiş hindi boynu cildi hindi arkasına.
-
Davul çubuklarının uçlarını, derinin üstünden veya tel veya naylon bacak kıskacına sokulmuş deri bandından geçirin. Deri veya kelepçe yoksa, ızgara çubuklarını temiz yüzde 100 pamuklu mutfak ipiyle kuyruğa bağlayın. Hindi arkasının altından kanat uçlarını döndürün.
-
Hindiyi, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde, sığ bir kavurma kabındaki rafa yerleştirin. Yağla fırçalayın; tuz ve karabiber serpin. İstenirse, bir iç ete kası ortasına fırına dayanıklı bir et termometresi yerleştirin. Termometre kemiğe temas etmemelidir. Hindiyi folyo ile gevşetin.
-
Hindiyi 2-1 / 4 saat kızartın. Folyo çıkarın; butlar arasında deri veya mutfak ipi kesilmiş bant, böylece uyluk eşit şekilde pişirilir. Kızartma işlemine 30 ila 45 dakika daha (hindi dolması halinde 60 ila 75 dakika) veya et termometresi 180 ° F'ye gelene ve doldurmanın merkezi (kullanılıyorsa) 165 ° F olana kadar kızartmaya devam edin. (Meyve suları berraklaşmalı ve sopalar yuvalarında kolayca hareket etmelidir.)
-
Hindiyi fırından çıkarın. Folyo ile gevşekçe örtün; oymadan önce 15 ila 20 dakika bekletin. Hindiyi bir kesme tahtasına transfer et. Hindi oymak. Türkiye Pan Sosu ile servis yapın.
Turuncu Sırlı Gremolata Türkiye:
Gremolata için küçük bir kasede, 2 çorba kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz, 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu, 1 çay kaşığı bitkisel yağ ve tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Hindiyi kızartma kabına yerleştirip, cildinizi yağla fırçalamadan önce durdurarak hazırlayın. Hindi kuyruğu ucundan başlayarak, parmaklarınızı cilt altında kaydırarak her iki memedeki cildi gevşetin, yırtmamaya dikkat edin. Elinizi, cildi etten ayırarak, hindi diğer ucuna doğru mümkün olduğunca kaydırın. Gremolatayı derinin altına ve tüm göğsün üzerine sürtün. Tüm hindiyi yağla fırçalayın; tuz ve karabiber serpin. Belirtildiği gibi kızartma yapın. Bu arada, küçük bir kasede, 3 yemek kaşığı portakal suyu konsantresi, 2 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve ince kıyılmış taze maydanoz doğranmış 2 çay kaşığı birleştirin. Hindiyi portakal suyu konsantresi karışımı ile son 15 dakikada kızartın.
Tereyağlı Herb-Ovuk Kızartma Hindi:
Bitki yağı için, küçük bir kapta, 1/2 su bardağı yumuşatılmış yağı birleştirin; 3 yemek kaşığı taze kekik, fesleğen, kekik ve / veya chives; ve 2 diş sarımsak, kıyılmış. Hindiyi kızartma kabına yerleştirip, cildi yağla fırçalamadan önce duruncaya kadar hazırlayın. Hindi kuyruğu ucundan başlayarak, parmaklarınızı cilt altında kaydırarak her iki memedeki cildi gevşetin, yırtmamaya dikkat edin. Elinizi, cildi etten ayırarak, hindi diğer ucuna doğru mümkün olduğunca kaydırın. Göğsün altından baharat tereyağı süresinin üçte ikisini göğüslerin üzerinde ovalayın. Kalan bitki yağı karışımını tüm hindi üzerine sürün. İsterseniz, tuz ve karabiber serpin. Belirtildiği gibi kızartma yapın.
