İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Kaburgalardan yağ kesin. Kaburgaları sığ bir kavurma kabına yerleştirin (gerekirse et parçalarını kesin). Orta boy bir kapta sirke, soğan, kahverengi şeker, serrano biber, tuz, kırmızı biber ve karabiberi birleştirin. Sosu paspaslamak için 1/2 bardak sirke karışımı rezervini yapın. Kalan sosu kaburgaların üzerine dökün. Kaburgaları kaplamaya çevirin. Kaburga, etli taraf aşağı tavada yerleştirin; folyo ile kaplayın.
-
Kaburgaları 2 ila 2-1 / 2 saat ya da çok hassas olana kadar 350 derece F fırında pişirin, kaburgaları 1-1 / 2 saatlik pişirmeden sonra bir kez çevirin. Fırından çıkarın. Sıvıyı tavaya atın. Pat kaburga kağıt havlu ile kuru.
-
Izgara yapmadan en az 1 saat önce, ağaç yongalarını örtecek kadar suya batırın. Tahta talaşlarını boşaltın.
-
Kömür ızgarası içinde orta kömürlerin üzerine tahta talaşları serpin. Kaburgaları ızgara rafına doğrudan kömürlerin üzerine yerleştirin. Izgara, 10 ila 15 dakika veya kaburgalar kahverengileşinceye kadar, bir kez döndürülerek ve ayrılmış sirke karışımının bir kısmıyla fırçalanıncaya kadar kaplanır. (Bir gazlı ızgara için, önceden ısıtılmış ızgara. Isıyı orta seviyeye düşürün. Üreticinin talimatlarına göre ağaç yongaları ekleyin. Kaburgaları ızgara rafının üzerine yerleştirin. Yukarıda belirtildiği gibi ızgara yapın.) Servis etmeden önce kalan sirke karışımıyla fırçalayın.
-
İsterseniz, Carolina Hush Puppies ile servis yapın. 4 porsiyon yapar.
İpuçları
Serranos gibi sıcak biberler cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, mümkün olduğunca çillerle doğrudan temasından kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkayın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 863 kalori, (25 g doymuş yağ, 6 g çoklu doymamış yağ, 30 g tekli doymamış yağ), 228 mg kolesterol, 1383 mg sodyum, 12 g karbonhidrat, 1 g lif, 8 g şeker, 46 g protein.Carolina Hush Puppies
malzemeler
Talimatlar
-
Orta bir kapta mısır unu, un, şeker, kabartma tozu, tuz ve kabartma tozu karıştırın. Un karışımının merkezinde bir kuyu yapın; bir kenara koymak.
-
Başka bir kapta yumurta, ayran, soğan ve acı biber sosu birleştirilir. Unu karıştırmak için aynı anda yumurta karışımını ekleyin. Sadece nemlenene kadar karıştırın (meyilli topaklanmalıdır).
-
Hamuru yemek kaşığı ile derin sıcak yağa (375 derece F) düşürün. Bir seferde 5 veya 6 kızartma, yaklaşık 3 dakika veya bir kez dönerek altın rengine kadar. Kağıt havluları boşaltın. Kalan hush puppies pişirirken 300 derece F fırında sıcak tutun. Sıcak servis yapın. 14 ila 18 hush puppies yapar.
-
Hush köpek başına Besin Değerleri: 105 cal., 5 g toplam yağ (1 g doymuş yağ), 15 mg kol, 141 mg sodyum, 14 g karbon, 1 g diyet lifi, 2 g protein.
