Pasilla şili kırışık bir cilde sahip uzun, ince, bazen bükülmüş kurutulmuş şilidir. Orta ila çok sıcak, soslarda iyi çalışan zengin bir tada sahip.
Popüler jalapeños da kurutulmuş ve füme mevcuttur. Bu kurutulmuş formdaki çipotlar, baharatlı bir şili sosu olan adoboda konserve de bulunurlar.
Tay şili, yoğun ısı ile birlikte, boyutları için spunky. Tayland esintili yemeklerin tadına bakmak için bu şili bir seçim.
Pequín, kabarcıklı sıcaklığa sahip minik şilidir - bunları az miktarda ve dikkatli kullanın!
Poblanos ve ancholar aynı şili çeşitliliğidir - ancak poblanos tazedir; ancholar kurutulur. Her ikisi de hafif ila orta derecede sıcak, derin ve karmaşık tatlarla.
Anaheim şili taze ve kuru formlarda mevcuttur. Çok yönlüdürler ve orta ısı sunarlar.
Cascabel chiles orta bir ısı seviyesine sahip ve en sık kurutulmuş olarak satılıyor. Birini seç, salla ve ismini nasıl aldığını duyacaksın - "cascabel" "çıngırak" için İspanyolca.
Habañeros, Karayipler'e özgüdür. Soğutucu sıcağı toplarlar ve taze ve kuru olarak bulunurlar. Taze form en popüler olanıdır.
