Domates sosu nasıl yapılır | daha iyi evler ve bahçeler

Şimdi ev yapımı domates sosu yapmak ve konserve yapmak = bir süre sonra kendinize zaman kazandırmak! Ayrıca, önceden domates sosu alabildiğiniz zaman, taze bahçe domateslerinden faydalanabilir ve sosu normalden daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Temel domates sosu tarifimizle konserve domates sosu yapmayı ve diğer domates bazlı sosları (ketçap ve pizza sosu düşünün) konserve için bazı püf noktalarını paylaşmayı göstereceğiz. Bir tat ve ev yapımı ile bağlantı kuracaksın!

İhtiyacın olacak:

12 pound olgun domates (yaklaşık 25 domates)
3 yemek kaşığı paketlenmiş kahverengi şeker
2 yemek kaşığı kaşar tuzu veya 4 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 su bardağı hafifçe paketlenmiş taze fesleğen yaprağı, doğranmış
1 su bardağı hafifçe paketlenmiş muhtelif taze otlar (kekik, kekik, maydanoz veya İtalyan maydanoz gibi), doğranmış
6 yemek kaşığı limon suyu

Domates-Fesleğen Simmer Sos için tam tarifi alın.

1. Adım: Domatesleri Soyun

Sert, lekesiz domateslerle başlayın ve soğuk suyla yıkayın.
Derileri çıkarmak için, domatesleri kaynar suda 30 saniye boyunca veya derileri ayrılmaya başlayana kadar daldırın. Hemen domatesleri soğuk suya koyun.
Domatesler taşıyabilecek kadar soğuduğunda cildi ve göbeği soyma bıçağıyla çıkarın (veya kabukları ellerinizle çıkarın).

Sosa yapıştırmaya gerek yok - domates yapmayı öğrenin!

Adım 2: Domatesleri Doğrayın

Soyulmuş domatesleri topaklara kesin ve topakların bir kısmını bir mutfak robotuna ekleyin. Örtün ve doğranmış olana kadar işleyin.
Kıyılmış domatesleri 7-8 kart'lık reaktif olmayan ağır bir kaba aktarın.
Mutfak robotunda, kalan domatesleri gruplar halinde keserek tekrarlayın. Tencereye bütün domatesleri ekleyin.

3. Adım: Sos Yapın

Domates karışımına kahverengi şekeri, tuzu, sirkeyi ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya getirin.
70 ila 80 dakika boyunca, karıştırılarak, karışım yaklaşık 11 finceye kadar azalan ve istediğiniz sos kıvamı olana kadar, sürekli karıştırılır. Ateşten alın ve bitkileri karıştırın.

4. Adım: Kavanozları Paketleyin

Kaşık limon suyundan 1 çorba kaşığı altı sıcak, steril pint konserve kavanozuna koyun. Bir heads inçlik boşluk bırakarak sosu limon suyuyla kavanozlara koyun. Kavanoz jantlarını silin; kapakları ayarlayın.

Adım 5: Kavanozları İşleme

Doldurulmuş kavanozları kaynar su haznesinde 35 dakika işleyin (suyun tamamen kaynama noktasına geldiği zaman başlayın). Kavanozları çıkarın ve tel raflarda soğutun.

Makarna Sosu Nasıl Yapılır?

Tabağınızın üstündeki temel domates sosumuzla makarnalarınızı kesinlikle üst üste koyabilirsiniz, ancak sosunuzu konserve işleminden önce biraz daha süsleyebilirsiniz (akşam yemeğinde tekrar ısıtırken daha fazla baharat da ekleyebilirsiniz!). Bu biraz daha karmaşık bir işlemdir, ancak kavrulmuş sarımsak, makarnanın lezzetine lezzetli bir derinlik verir. Domatesleri soyup aynı şekilde hazırlayacak, sonra sosu pişirecek ve kavanozları yukarıda tarif ettiğimiz gibi dolduracaksınız. İşlem süresi bile aynı - sadece 35 dakika. Ancak bu sos kavrulmuş sarımsak ve tatlı biber gibi bir kaç tane daha içeriğe sahip olduğundan, temel bir domates sosu tarifinin bir veya iki adım ötesinde.

Közlenmiş Sarımsaklı Makarna Sosu için tam tarifi alın.

Pizza sosu nasıl olabilir

Mutfağınızı bir pizzacıya dönüştürmek ister misiniz? Kendi pizza sosu yapmak ve konserve yapmak ilk adımdır! Temel domates sosumuzun aksine, domatesleri (kavrulmuş sarımsaklı ve kırmızı şaraplı) doğrayıp, yaklaşık 15 dakika boyunca mutfak robotunuzla karıştırmadan önce pişirin. Sos pürüzsüz ve ipeksi hale geldikten sonra, kavanozlara koymadan ve 35 dakika işlemden geçirmeden önce 45 ila 50 dakika pişirin. O zaman ne zaman ev yapımı pizza için can atıyorsanız oradan ayrılmaya hazır!

Közlenmiş Domates Sarımsaklı Pizza Sosumuz için tarifin tamamını alın.

Ketçap Nasıl Yapılır?

Domates soyma işlemini atlamak istiyorsanız, ketçapınızı hazırlayın ve yapabilirsiniz. Domatesleri hazırlamak için yapmanız gereken tek şey kök, çekirdek ve onları çeyrek yapmaktır - o zaman 15 dakika kaynamaya başlarlar. Ardından, domates karışımını, tüm bu sinir bozucu derileri ve tohumlarıyla ilgilenecek bir yemekhanede bastırın. Ketçabın diğer domates soslarından (yemek tarifimiz 2 saatten fazla pişiriliyor) daha uzun süre pişirmesi gerekiyor, ancak konserve kutusunda sadece 15 dakika harcaması gerekiyor. Patates kızartması daldırma için hazır olduğundan emin olun!