İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Ayrı yumurtalar; yumurta sarısı ve yumurta beyazının 30 dakika oda sıcaklığında durmasını sağlayın. Bu arada, fırını 350 ° F'ye ısıtın. 15x10x1 inç fırın tepsisini yağlayın. Tencerenin balmumu veya parşömen kağıdı ile alt kısmı; yağ ve un kağıdı. Tavayı bir kenara koyun. Küçük bir kapta un, öğütülmüş zencefil, tarçın, kabartma tozu, yenibahar ve tuzu birlikte karıştırın; bir kenara koymak.
-
Büyük bir kapta yumurta sarısı ve kahverengi şekeri birleştirin. Elektrikli karıştırıcı ile yüksek hızda yaklaşık 3 dakika veya kalın ve açık renkli olana kadar çırpın. Erimiş tereyağını ve pekmezi karıştırın. Un karışımına katlayın.
-
Çırpıcıları iyice yıkayın. Orta boy bir kapta yumurta akları sert tepeler oluşana kadar orta ila yüksek hızda çırpılır (uçlar düz durur). Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini hafifletmek için yumurta sarısı karışımına katlayın. Kalan çırpılmış yumurta akı katlayın. Hamuru eşit bir şekilde yayarak hazırlanan tavaya dökün.
-
Yaklaşık 12 dakika pişirin ya da hafifçe dokunduğunuzda üst kısımlar geriye sıçrayana kadar. Bu arada, çalışma yüzeyine temiz bir mutfak havlusu yerleştirin. Pudra şekeri serpin. Derhal pastanın kenarlarını tavadan gevşetin ve pastayı havluya çevirin. Mumlu kağıdı çıkarın. Uzun bir taraftan başlayarak, havluyu ve pastayı bir spiral halinde yuvarlayın. Bir tel raf üzerinde serin, dikiş tarafı aşağı.
-
Kek açın; havluyu çıkarın. Kenarlarını 1 inç içinde kek kreması ile kek yayıldı. Creme fraîche'in üstündeki höyüklerdeki Kaşık dolusu de leche; yavaşça bir bıçak veya dar metal spatula ile birlikte çevirin. Kristalize zencefil ile serpin. Topla pasta; Döşeme biter. Örtün ve 2 ila 48 saat soğutun.
-
Servis için, hafif pudra şekeri serpin. İsteğe göre limon dilimleriyle süsleyin. Tırtıklı bir bıçak kullanarak dilimler halinde kesin. Limon sosu ile servis yapın.
*Bahşiş:
Eğer dulce de leche yayılmayacak kadar kalınsa, küçük bir mikrodalga kaseye aktarın. 10 saniye boyunca yüzde 100 güçte (yüksek) mikrodalga; karıştırın. Yumuşayana kadar, her 10 saniyede bir karıştırarak tekrarlayın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 525 kalori, (15 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 7 g tekli doymamış yağ), 222 mg kolesterol, 276 mg sodyum, 66 g karbonhidrat, 1 g elyaf, 51 g şeker, 8 g protein.Limon sosu
malzemeler
Talimatlar
-
Küçük bir tencerede şeker ve mısır nişastasını karıştırın. Suyu, limon kabuğunu ve limon suyunu ilave edin. Kızartın ve kabarcıklı olana kadar orta ateşte pişirin ve karıştırın. Pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Ateşten alın. Sıcak limon karışımının bir kısmını kademeli olarak yumurta sarısına karıştırın. Yumurta sarısı karışımını tencereye koyun. Pişirin ve 2 dakika kısık ateşte karıştırın. Eriyinceye kadar yavaş yavaş tereyağında çırpın. Yarım buçuk karıştırın. Sıcak servis yapın.
