İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Ön ısıtma fırını 425 ° F'ye getirin. Şili biberleri boyuna ikiye bölün; sapları, tohumları ve membranları atın. * Acı biber yarımlarını yerleştirin, folyo kaplı bir fırın tepsisine yanları kesin; elinizle biberleri düzleştirin. 20 ila 25 dakika pişirin ya da biberler iyice pişene kadar pişirin. Folyoyu biberlerin etrafına getirin ve içine almak için folyo kenarlarını birbirine katlayın. 15 dakika kadar bekletin veya işlenecek kadar soğuyuncaya kadar bekleyin. Keskin bir bıçak kullanarak, derilerin kenarlarını gevşetin; derileri şeritler halinde yavaşça çekin ve atın. Biberleri ince ince doğrayın; bir kenara koymak.
-
Fırın sıcaklığını 350 ° F'ye düşürün. 3 litrelik dikdörtgen bir pişirme kabını pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın; bir kenara koymak.
-
Domuz eti doldurmak için, büyük bir kapta domuz, domates ve 1/2 su bardağı kırmızı biber biberini birleştirin. Her tortilla merkezinin hemen altına 1/3 fincan domuz eti doldurun. Alt kenar yukarı ve fazla dolguyu katlayın. Karşılıklı kenarları katlayın ve doldurun. Roll ekmeği; Hazırlanmış pişirme tabağına, yan yüzleri aşağıya yerleştirin. 20 dakika kadar pişirin ya da enchiladasların rengi kızarıncaya kadar ısıtın.
-
Bu arada, sos için bir karıştırıcıda kalan kavrulmuş biber, Meksika kreması, çırpılmış krema, kişnişin yarısı ve tuzu birleştirin; örtün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir tencereye aktarın. Orta ateşte 8 dakika kadar veya hafifçe koyulaşana ve ısıtılana kadar (kaynama) pişirin ve karıştırın. Queso freskte karıştırın. Ateşten alın.
-
Fırında enchiladas üzerine kaşık sos. Kalan kişniş ile serpin.
*
Şili biberleri cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, mümkün olduğu kadar doğrudan temasından kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi ve tırnaklarınızı sabun ve ılık su ile iyice yıkayın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 636 kalori, (17 g doymuş yağ, 3 g çoklu doymamış yağ, 13 g tekli doymamış yağ), 136 mg kolesterol, 796 mg sodyum, 41 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 4 g şeker, 34 g protein.
