Klasik fettuccine alla carbonara | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

2 yemek kaşığı ince doğranmış soğan
¼ fincan tuzsuz tereyağı
4 dilim pastırma, 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş ve gevrek pişirilmiş
3 ons prosciutto, 1/8-inç kalınlığında dilimlenmiş ve 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş
⅓ bardak kuru beyaz şarap
⅓ fincan krema
⅓ bardak süt
1 yumurta sarısı, hafifçe dövülmüş
2 yemek kaşığı ince kıyılmış Parmesan peyniri
1 çorba kaşığı çırpılmış taze maydanoz
1 9 ons paket fettuccine soğutmalı
İnce kıyılmış Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Çatlamış karabiber (isteğe bağlı)

Aşama 1
Orta boy bir tencerede, soğanı sıcak tereyağında yaklaşık 5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Pastırma ve prosciutto ile karıştırın. Pişirin ve 3 dakika daha karıştırın. Dikkatlice beyaz şarap ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Simmer, ara sıra karıştırarak 5 dakika süreyle ortaya çıkardı. Krema ve süt ekleyin. Hafifçe kaynatın.
Adım 2
Yavaş yavaş karıştırarak, yumurta sarısına 1 bardak sıcak krem karışımı yavaş yavaş ekleyin. Tencerede krema karışımına yumurta sarısı karışımı ekleyin. Hafifçe kaynamasına geri dönün; pişirin ve 2 dakika karıştırın. 2 çorba kaşığı Parmesan peyniri ve maydanozu ekleyin, sadece peynir eriyene kadar karıştırın.

Aşama 3
Bu arada, fettuccine paket talimatlarına göre pişirin; iyice süzün. Makarnayı büyük bir servis tabağına alın. Acılı makarna üzerine sos dökün; ceket atmak. İstenirse, ilave Parmesan peyniri ve kırılmış karabiberle makarna serpin. 4 porsiyon yapar.