Chaatpati chutney ile Barbekü tavuk | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

1 adet pound tavuk, 8 parçaya kesilmiş
1 çorba kaşığı kanola yağı
2 çay kaşığı kaşar tuzu
1 çay kaşığı ince karabiber ezilmiş
20 tarih (yaklaşık 4 1/2 ons), çekirdeksiz ve ince kıyılmış (1 su bardağı)
¼ fincan doğal demirhindi konsantresi veya 2 yemek kaşığı. Worcestershire sosu ve 1 yemek kaşığı. esmer şeker
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 - 2 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı kaşar tuzu
Taze köri yaprakları (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Ön ısıtma kömür ya da gazlı ızgarayı orta ateşte. Kanola yağı ile hafif mevsim tavuk, 2 çay kaşığı. koşer tuzu ve karabiber. Bir soyma bıçağı kullanarak, her bir parçanın en eteğinde iki yarık yapın, bu da sosu daha iyi emmesine yardımcı olur.
Adım 2
2 qt. tencereye 4 bardak su kaynatılır. Tarihleri ekleyin, demirhindi konsantresi, kimyon, kişniş, kırmızı biber ve 2 çay kaşığı ekleyin. koşer tuzu; yavaşça orta ateşte kaynatın, sık sık bir tahta kaşıkla karıştırın ve kalın hamurlu bir karışım oluşturmak için püre haline getirin. Tutarlılığı 30 dakika sonra kontrol etmeye başlayın. (Bitmiş chutney gevşek bir reçel veya kalın bir barbekü sosu gibi görünmeli ve toplam 30 ila 50 dakika pişirilecektir.)
Aşama 3
Bu arada, tavukları kapalı ızgara rafında, dolaylı ısı 35 ila 45 dakika boyunca veya kanatlar, bacaklar ve uyluklar için 175 ° F'ye kadar veya 50 ila 60 dakika veya göğüsler için 170 ° F'ye kadar ızgara yapın. Hint turşusu ile fırçalayın; tavuğu doğrudan ateşte hareket ettirin ve 1 ila 2 dakika daha kızartın ya da tavuk hafifçe pişene kadar sıkın.
4. adım
Tavuğu servis tabağına alın. İsterseniz, taze köri yaprakları ile tepesinde servis yapın. Kalan Hint turşusunu geç.

İpuçları

Asya pazarlarında veya çevrimiçi olarak taze köri yaprakları arayın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 502 kalori, (9 g doymuş yağ, 7 g çoklu doymamış yağ, 14 g tekli doymamış yağ), 153 mg kolesterol, 730 mg sodyum, 13 g karbonhidrat, 1 g lif, 10 g şeker, 39 g protein.