Barbekü bebek sırt kaburga | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

4 su bardağı talaş (elma veya hickory)
4 kilo domuz bel sırt kaburga veya etli spareribs
2 yemek kaşığı barbekü baharat
1 çorba kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tuzu
½ çay kaşığı kereviz tohumu, ezilmiş
Eas çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
½ - 0.75 su bardağı şişelenmiş barbekü sosu

Talimatlar

Aşama 1
Sigara içmeden en az 1 saat önce, ağaç yongalarını örtecek kadar suya batırın. Kullanmadan önce tahliye edin.
Adım 2
Kaburgalardan yağ kesin. Ovmak için küçük bir kasede barbekü baharat, sarımsak tozu, soğan tuzu, kereviz tohumu ve kırmızıbiberle karıştırın. Kaburga üzerine eşit baharatlı serpin karışımı; parmaklarınızla ovalayın.
Aşama 3
Ön ısıtma gaz ızgarası. Orta ateşte dolaylı pişirme için ayarlayın. Üreticinin talimatlarına göre ıslatılmış tahta talaşları ekleyin. Veya folyoya sarın ve ızgaraya ekleyin. Kapak ve 10 dakika kadar veya talaşlar sigara içmeye başlayana kadar ısıtın.
4. adım
Kaburgaları, kemik taraflarını aşağı bakacak şekilde bir kızartma tavası içine yerleştirin; ızgara rafındaki tencereyi aydınlatılmamış brülöre yerleştirin. (Ya da kaburgaları bir kaburga rafına yerleştirin; ızgara rafının üzerine kapalı brülörün üzerine yerleştirin.) Kaplayın ve 1-1 / 2 ila 2 saat boyunca ya da kaburgalar çok hassas olana kadar sigara içirin. Kaburgaları porsiyon boyutunda parçalar halinde kesin. Barbekü sosu ısıtın ve kaburga ile geçirin. 6 ila 8 porsiyon yapar.
Adım 5
Kömür ızgarası üzerinde kaburga pişirmek için, bir damlama kabının etrafına önceden ısıtılmış kömürler yerleştirin; kömürlere batırılmış odun yongaları ekleyin. Damlama kabının üstündeki orta dereceli sıcaklığı test edin. Kaburgalar, kemik tarafı aşağı bakacak şekilde damlama kabının üzerine yerleştirin (veya damlama kabının üzerine kaburga rafına yerleştirin). Kapak ızgarası; pişirmek ve yukarıdaki gibi servis yapmak, orta ısıyı korumak için gereken daha fazla kömür ekleyerek.