Deniz ürünleri bouillabaisse | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 8 ons taze veya donmuş karides, soyulmuş ve sapık, kuyrukları bozulmamış
• 8 ons taze veya donmuş tarak
• 1 pound küçük kırmızı patates, yarım veya çeyrek kesilmiş
• Kabuklarda 8 ons taze midye (8 - 12)
• Tuz
• F orta rezene ampul
• 1 su bardağı ince doğranmış soğan (1 büyük)
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı ince doğranmış roma domates (4 ila 5 orta)
• Po çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu
• Eas çay kaşığı safran konuları
• Eas çay kaşığı acı biber
• Morina gibi 8 gram beyaz sert balık, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
• 1 tarif Sarımsak-Parmesan Krutonu

Talimatlar

• Aşama 1

  Dondurulmuş karidesleri ve deniz tarağı çözülme; büyük tarakları kesin. Büyük bir tencerede, bol miktarda kaynar suda patatesleri 10 ila 15 dakika pişirin ya da sadece bir çatalla delindiğinde patatesler yumuşayana kadar pişirin. Tahliye; bir kenara koymak. Soğuk akan suyun altında mideleri fırçalayın. Parmaklarınızı kullanarak, midye kabukları arasında görünen sakalları çıkarın; atın. Büyük bir kapta 2 bardak su ve 3 yemek kaşığı tuz birleştirin; 15 dakika boyunca midye ıslatın. Süzün ve iyice durulayın; boşaltın. Tatlı su ve tuz ile iki kez daha tekrarlayın. Midye boşaltın ve iyice durulayın.

• Adım 2

  Kesin ve sapları rezene ampulünün yarısından atın. İsterseniz, ince yaprakları ayırın. İnce yaprakları doğrayın; bir kenara koymak. Solmuş dış katmanları çıkarın ve atın; ampul yarısından tabanından ince bir dilim kesin; atın. Ampulü yarı yarıya yarıya bölün. Her parçadan çekirdeği kesin; atın. Rezene ampulü ince ince doğrayın.

• Aşama 3

  5 litre Hollandalı bir fırında pişene kadar, rezene, soğanı ve sarımsağı sıcak yağda pişirin. Et suyunu, domatesleri, 1/2 çay kaşığı tuzu, limon kabuğunu, safran ipliklerini ve kırmızı biberi dikkatlice karıştırın. Kaynamaya getirmek; patates, karides, tarak ve balık ekleyin. Kaynamaya dönün; ısıyı azaltmak. Yaklaşık 5 dakika veya midye kabukları açılıncaya kadar kaynatılır. Açılmayan mideleri atın. Kase içine kepçe çorbası; her biri Sarımsak-Parmesan Krutonu ile servis yapın. İstenirse, rezerve doğranmış rezene yaprakları ile süsleyin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 318 kalori, (1 g doymuş yağ, 3 g çoklu doymamış yağ, 3 g tekli doymamış yağ), 97 mg kolesterol, 1216 mg sodyum, 32 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 5 g şeker, 29 g protein.

---

Sarımsak-Parmesan Krutonu

malzemeler

• 3 bardak sert dokulu ekmek, 1 inç küp küp doğrayın
• 1 - 2 yemek kaşığı sarımsak aromalı zeytinyağı veya zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
• ¼ çay kaşığı karabiber

Talimatlar

• Aşama 1

  Ön ısıtma fırını 350 ° F'ye getirin. Parşömen kağıdı ile 15x10x1 inç fırın tavası yerleştirin. Büyük bir kapta ekmek, zeytinyağı, Parmesan peyniri ve öğütülmüş karabiberi birleştirin. Birleştirmek için atmak. Hazırlanan tava içine küpleri yayıldı. 20 dakika kadar veya altın olana kadar pişirin, bir veya iki kez karıştırın. Tel rafa tavada soğutun.