Kavrulmuş istiridye | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• Kabuğunda 4 düzine taze istiridye (Bluepoints veya diğer büyük düz kabuklu istiridye)
• 3 kilo kaya tuzu
• 1 su bardağı doğranmış domatesler, süzülmüş
• 1 su bardağı ince önyargılı dilimlenmiş yeşil soğan (8)
• limon dilimleri

Talimatlar

• Aşama 1

  İstiridyeleri soğuk akan su altında fırçalayın. Ağır tencereye veya fırın tepsisine kaya tuzu serpin. İstiridyelerden bir düzine, kabarık kabuk aşağı, kaya tuzu üzerine yerleştirin, böylece istiridye stabilize olur.

• Adım 2

  400 derecelik bir F fırında 10 dakika boyunca veya en üstteki kabuklar açılmaya başlayana kadar pişirin. İstiridyeleri çıktıkça çıkarın ve hepsi hazır oluncaya kadar pişmeye devam edin. Kalan istiridye ile tekrarlayın.

• Aşama 3

  Kavrulmuş istiridye düz tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın eldiveninde tutun. El koruyuculu sert uçlu bir bıçak kullanarak, bıçak ucunu mermilerin arasına mermi içine yerleştirin. Bıçağı istiridye açmak üzere bükmek için, bıçağı kabuğundan çıkarmak için bıçağı üst kabuğun içi boyunca hareket ettirin. İstiridye üst kabuğunu çıkarın ve atın. Kası alt kabuktan kesmek için bıçağı istiridye altına kaydırın. İstiridye yarım kabuğa servis yapmak için bu kabuğu kullanın. İstiridye üzerindeki kabuk parçalarını atın. Kaya tuzu ile kaplı bir tabağa aktarın. Her istiridye, 1 çay kaşığı her bir domates ve yeşil soğan ile doldurulur. Limon dilimleri ile servis yapın. 24 meze porsiyon yapar.