Soru ve Cevap: angela buchanan, daha iyi evler ve bahçeler daha iyi evler ve bahçeler

Ortaokuldayken en büyük ağabeyim Vince bir restoran açtı. Bu, tipik Midwest ev mutfağınız olmayan gıdalara ilk kez maruz kalmamdı. O zamandan beri yemekle ilgileniyorum. Kocam ve ben seyahat etmeyi severiz ve hep yeni şeyler denemeyi severiz. San Francisco gibi yemek şehirlerine seyahat etmeyi seviyoruz.

Yemek tariflerini kim tadacak?

Colorado Üniversitesi-Boulder'da öğretmenlik yapıyorum, bu yüzden her zaman tat testi yapmak isteyen üniversite öğrencilerim var.

En çok hangi etnik mutfağı buluyorsunuz?

Kuzey Hindistan, Tayland, hepsini seviyorum! Kuzey Afrika yemeği, benim kazanma yemeğimin ilham kaynağının bir parçasıydı. Bence diğer mutfaklar kadar keşfedilmemiş bir mutfak.

Mutfağınız neler olmalıdır?

Her zaman geniş bir baharat stoğum var - yaklaşık üç düzine çeşitlilikte dünya baharatları. Tavuk gibi ortak bir şeye baharat ekleyebilir ve insanları tüm dünyaya götürebilirsiniz. Bunun ötesinde her zaman mantar, zeytinyağı ve polenta var.

Colorado'da yaşamak, tarifleri yüksek rakıma uyarlamakta zorlanıyor musunuz?

Düşmeyen bir kremayı nasıl yapacağımı hala çözemedim. Genel olarak yüksek irtifalarda pişirmenin çok daha zor olduğunu düşünüyorum.

En büyük mutfak felaketiniz neydi?

Kocam turtayı sever ve bir yıl bahçemizde bektaşi yetiştirdik. Onlar çok tart ve dikenleri var, bu yüzden bütün öğleden sonra onları toplayıp dikenleri kaldırarak geçirdik. Çok güzel bir turta yaptım, ama turtayı pişirdikten sonra şekeri eklemeyi unuttuğumu fark ettim. Neredeyse yenmez!

Hızlıca düzeltilmiş bir yemek için neye dönüyorsun?

Muhtemelen karides tacos. Bunları haftada bir kere evimde yapıyoruz. Her zaman elimde donmuş karides ve ekmeği yedim ve bazı sebzeler de eklendiğinde, hızlı ve iyi.

Sıfırdan yaptığınız, insanları şaşırtabilecek herhangi bir şey var mı?

Hardal. Süper kolay. Hardal tohumlarını toplu olarak alır, sirke, bal ve tuz ekleyerek dokuyu istediğiniz kadar pürüzsüz veya kaba yapabilirsiniz.

Hayalinizdeki akşam yemeği partisine kimi davet ederdiniz?

Açıkçası, sadece arkadaşlarım ve ailem için yemek yapmayı seviyorum. Muhteşem bir izleyici kitlesi, ama Rick Bayless'ı kaçırmamın sakıncası olmazdı ve Julia Child için yemek yapmayı çok isterdim.

Angela Buchanan'ın Tarçın Kavrulmuş Tavuğunu Kabak-Adaçayı Ezmesi tarifi ile görün.