Liman sırlı ızgara porterhouse salatası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 kiloluk minik Yukon altın patates
• 1 kilo taze kuşkonmaz mızrakları, kesilmiş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Po çay kaşığı sarımsak tozu
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 2 sığır porterhouse bifteği, 1 inç kalınlığında kesin (2 - 2 1/2 pound)
• 2 - 3 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı koşer tuzu
• 1 tarifi Port Sır ve Vinaigrette
• ½ fincan ufalanmış mavi peynir (2 ons)
• 1 5 ons paket mesclun karışımı

Talimatlar

• Aşama 1

  Kapalı bir Hollanda fırınında, tuzlu suda yaklaşık 10 dakika veya neredeyse yumuşayana kadar patatesleri pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın. Kaynar suya kuşkonmaz ekleyin. 2 dakika kadar pişirin ya da sadece yumuşayana kadar; boşaltın. Hemen pişirmeyi durdurmak için bir kase buz suyuna kuşkonmaz koyun; boşaltın. Çiseleyen patatesler ve kuşkonmaz yağı; sarımsak tozu ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber serpin. Izgara sepetine patates ve kuşkonmaz koyun; bir kenara koymak.

• Adım 2

  Biftekleri yağdan arındırın. 2 - 3 çay kaşığı kırık biber ve kaşar tuzu serpin; parmaklarınızla ovalayın.

• Aşama 3

  Kömür veya gaz ızgarası için, doğrudan orta ateşte üstü kapalı bir ızgara rafına biftek yerleştirin. Orta az pişmiş (145 ° F) için 10 ila 13 dakika veya orta (160 ° F) için 12 ila 15 dakika, son 5 dakikalık ızgaralama sırasında ızgarada yarı yarıya bir kez dönerek Port Glaze ile fırçalayın. Biftekleri ızgaradan çıkarın; peynir serpin. Bu arada, ızgara sepetini ızgara rafına yerleştirin. Patates ve kuşkonmazda ara sıra sepeti çevirerek 8 ila 10 dakika veya altın ızgara izleri oluşana kadar ızgara yapın.

• 4. adım

  İstenirse, dilim tahıl boyunca çapraz şekilde biter. Yarım patates. Mesclun'u geniş bir servis tabağına yayın. Biftek, patates ve kuşkonmaz mesclun üstüne düzenleyin. Port Vinaigrette ile gezdirilir.

İleriye Çıkmak İçin:

Patates ve kuşkonmazları 1. Adımda belirtildiği şekilde hazırlayın. Port Glaze ve Vinaigrette hazırlayın. Kapak ve 24 saate kadar ayrı ayrı soğutun. Servis yapmak için, 2. Adımda belirtildiği şekilde devam edin.

Kısayol:

Port Glaze ve Vinaigrette yapmak yerine, 1 bardak şişeli balzamik salata sosu sosu kullanın (sır için 1/3 bardak ve salata için 2/3 bardak).

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 436 kalori, (9 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 14 g tekli doymamış yağ), 66 mg kolesterol, 477 mg sodyum, 19 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 4 g şeker, 20 g protein.

---

Liman Sır ve Vinaigrette

malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı kıyılmış arpacık
• 1 fincan yakut limanı
• 2 yemek kaşığı incir veya ayva reçeli, büyük parçalar
• Eas çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
• 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Po çay kaşığı tuz
• ⅛ çay kaşığı karabiber

Talimatlar

• Aşama 1

  Küçük bir tencerede, orta ateşte 1 çorba kaşığı yağ ısıtın. Arpacık soğanı ekleyin; Arada karıştırarak yaklaşık 3 dakika veya arpacık soğanı yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın. Dikkatlice port, reçel ve kekik ekleyin. Isıya dönün. Yaklaşık 8 dakika ya da yarıya kadar azalıncaya kadar kaynatılır. Karışımın yarısını sır için çıkarın. Sirke, 3 çorba kaşığı yağ, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.