Domuz eti ve karides dolgusu | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

8 kurutulmuş mantar
1 ons fasulye ipliği
8 ons taze veya dondurulmuş soyulmuş ve dondurulmuş karides
8 ons yağsız kemiksiz domuz
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı istiridye sosu
1 çorba kaşığı pirinç şarabı
2 çay kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı yemeklik yağ
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 adet orta boy havuç, ince kıyılmış
2 yeşil soğan, dilimlenmiş
Kızartma yağı veya kızartma için kızartma yağı
16 yumurta rulo sarmalayıcı ya da 96 wonton sarmalayıcı
Tatlı ve Ekşi Daldırma Sos (www.bhg.com'a bakınız)
Ballı Zencefil Daldırma Sosu (bkz. Www.bhg.com)
Çin Hardal Sosu (bkz. Www.bhg.com)

Talimatlar

Aşama 1
Mantarları örtecek kadar ılık suda 30 dakika bekletin. İyice durulayın; boşaltmak için sıkın. İnce doğrayın, atma kaynaklanıyor. Fasulye ipliklerini örtecek kadar ılık suda 15 dakika bekletin. İyi drenaj; aşırı nemi dışarı sıkın. 2 inç uzunluğunda kesin. Dondurulmuş karidesleri çözün. İnce karides ve domuz eti doğrayın. Sos için, su, istiridye sosu, pirinç şarabı ve mısır nişastası karıştırın.
Adım 2
Büyük bir tavaya 1 çorba kaşığı yağ dökün. (Pişirme sırasında gerektiğinde daha fazla yağ ekleyin.) Orta-yüksek ateşte ön ısıtma yapın. 15 dakika boyunca sıcak yağda kızartma zencefil ve sarımsak tavada. Havuç ve soğan ekleyin; 1 ila 1-1 / 2 dakika ya da gevrekleşinceye kadar tavada kızartın. Kaldır. Karides ekleyin; 1 ila 2 dakika veya pembeye kadar tavada kızartın. Kaldır. Domuz eti ekleyin; 2 ila 3 dakika karıştırın veya hiç pembe kalana kadar kızartın. Eti merkezden itin. Sosu karıştırın. Merkeze ekleyin. Pişirin ve kabarcıklı olana kadar karıştırın. Pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Karides ve sebzeleri iade et. Fasulye dişlerini ve mantarları ekleyin. Sosla kaplamak için karıştırın. Çıkarın ve soğutun.
Aşama 3
Bir wok veya 3 litre tencerede 365 derece F'ye 1-1 / 2 ila 2 inç pişirme yağı ısıtın
4. adım
Bu arada, size doğru bir noktaya sahip bir yumurta rulo sarıcı yerleştirin. Çin böreği sargısının tam ortasının altına ve hemen altına 1/4 bardak doldurun. Yumurta rulosu sargısının alt noktasını dolumun üzerine katlayın. Ardından dolumun altına sokun. Yumurta sargısı sarıcısının yan köşelerini bir zarf şekli oluşturacak şekilde doldurma üzerine katlayın. Yumurtayı kalan köşeye doğru yuvarlayın. Üst noktayı nemlendirin ve kapatmak için sıkıca bastırın.
Adım 5
Kızartma, bir seferde birkaç kez, 1 - 2-1 / 2 dakika boyunca sıcak yağda veya bir kere dönene kadar kızarana kadar. Yağdan çıkarın. Kağıt havluları boşaltın. Kalan yiyecekleri kızartırken, 300 derece F fırında ılık tutun. Tatlı Ekşi Soslu Sos, Bal Soslu Sos veya Çin Hardal Sos ile ılık servis yapın. 16 meze porsiyon yapar.