Fas kuzu kızartma | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

1 kiloluk kuzu bacağı kemiği
4 - 8 diş sarımsak, soyulmuş ve şeritlere kesilmiş
2 yemek kaşığı kişniş tohumu, ezilmiş
2 yemek kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon tohumu, ezilmiş
Po çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber, ezilmiş
Havuç, şalgam ve tatlı biber gibi çeşitli soyulmuş ve kesilmiş sebzeler (isteğe bağlı)

Aşama 1
Kuzudan fazla yağı kesin. Birkaç 1/2 inç çapında yarıkları, rostoun üst ve yanlarına rastgele kesin. Sarımsak şeritlerini yarıklara yerleştirin. Küçük bir kapta kişniş tohumu, limon kabuğu, zeytinyağı, kimyon tohumu, tuz ve karabiber karıştırın. Baharat karışımıyla kuzu yüzeyini ovalayın. İsterseniz örtün ve birkaç saat veya gece boyunca soğutun.
Adım 2
Fırını 350 dereceye kadar ısıtın. Kızartma kuzu 1-3 / 4 ila 2-1 / 4 saat veya etin en kalın kısmına yerleştirilmiş bir et termometresi orta-nadir donness için 140 derece F kaydeder. veya orta derece olması için 155 derece F. İstenirse, son 45 dakikalık pişirme süresince çeşitli kesilmiş sebzeleri ekleyin.
Aşama 3
Kuzu fırından çıkarın. Gevşek bir şekilde folyo ile örtün. 10 dakika bekletilir (etin sıcaklığı durma süresi boyunca yaklaşık 5 derece F artar). Dilerseniz ve istenirse kavrulmuş sebzelerle kuzu servis edin. 10 porsiyon yapar.