Mom¿ alaska pişmiş | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 8 ons acı tatlı çikolata, doğranmış (1-1 / 3 su bardağı)
• 1 su bardağı tuzsuz tereyağı
• 4 yumurta
• 1 ½ bardak şeker
• 1 yemek kaşığı vanilya
• 1 su bardağı çok amaçlı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı hazır espresso kahve tozu (isteğe bağlı)
• Po çay kaşığı tuz
• 1 pint naneli dondurma (2 bardak), yumuşatılmış
• 1 ½ litre vanilyalı dondurma (6 bardak), yumuşatılmış
• 1 ½ quart çikolatalı dondurma (6 bardak), yumuşatılmış
• 6 pastörize yumurta akı, oda sıcaklığında *
• 1 çay kaşığı vanilya
• ¼ çay kaşığı tartar kreması
• ¾ bardak şeker

Talimatlar

• Aşama 1

  Küçük bir ağır tencerede eriyene kadar düşük ateşte çikolata ve tereyağını pişirin; güzel. Ön ısıtma fırını 350 ° F'ye getirin. 9x1-1 / 2-inç yuvarlak kek kalıbını yağlayın. Tava kağıdının çizgi alt kısmı; tavayı bir kenara koyun.

• Adım 2

  Kek tabakası için, büyük bir karıştırma kabında yumurtaları, 1-1 / 2 bardak şekeri ve 1 çorba kaşığı vanilyayı birleştirin. Elektrikli karıştırıcı ile orta veya yüksek hızda yaklaşık 3 dakika veya hafif ve yumuşacık olana kadar çırpın. Çikolata karışımı ekleyin; kombine kadar çırpın.

• Aşama 3

  Orta bir kapta un, kabartma tozu, espresso tozu (kullanılıyorsa) ve tuzu karıştırın. Çikolata karışımına un karışımı ekleyin; sadece bir araya gelinceye kadar yendi. Meyilli olarak hazırlanan kek kalıbına eşit şekilde serpilerek dökün.

• 4. adım

  50 ila 60 dakika boyunca pişirin ya da ortasına yerleştirilmiş tahtadan bir kürdan temiz çıkana kadar. Bir tel raf üzerinde tavada soğutun. Kek tabakasını büyük, yassı fırın tepsisine ters çevirin; kağıdı çıkarın. Plastik ambalajla örtün ve bir kenara koyun.

• Adım 5

  Bu arada, plastik kaplamalı 3-çeyreklik bir kap yerleştirin. Hazırlanan kasenin dibine nane dondurma sürün. Vanilyalı dondurma ve çikolatalı dondurma içeren katman, her katın pürüzsüz bir şekilde dağılmasını sağlar. Plastik bir örtü ile örtün ve en az 4 saat veya çok katı olana kadar dondurun.

• 6. adım

  Dondurmayı dondurucudan çıkarın; plastik ambalajı atın. Dondurmayı kek katmanına açın. 15 dakika dondurun.

• 7. adım

  Beze için, büyük bir karıştırma kabında yumurta aklarını, 1 çay kaşığı vanilyayı ve tartar kremini orta hızda yaklaşık 15 dakika veya yumuşak tepeler oluşana kadar (uçlar kıvrılarak) çırpın. Yavaş yavaş 3/4 bardak şeker, bir seferde yaklaşık 1 çay kaşığı ekleyin, kalın ve parlak olana kadar çırpın.

• 8. adım

  Tatlıyı dondurucudan çıkarın. Hızlı çalışarak, tamamen kaplamak için kremayı dondurma ve kek katmanının üzerine yayın. Bir kaşığın arkasını kullanarak, beze yüksek tepeler ekleyin. En az 3 saat dondurun.

• 9. adım

  Fırının tamamını ısıtmak için fırını 10 dakika boyunca 500 ° F'ye kadar ısıtın, ardından sıcaklığı kızartmak için ayarlayın. 3 ila 5 dakika veya beze zirveleri altın olana kadar kaynatın. Fırından çıkarın. Daha kolay dilimleme için 20 ila 30 dakika bekletin (sıcak su altında akan tırtıklı bir bıçak kullanın).

İpuçları

8. adımda belirtildiği şekilde hazırlayın. 2 güne kadar dondurun. Fırında kahverengi ve belirtildiği gibi servis yapın.

*

İsterseniz pastörize yumurta beyazlarının yerine Just Whites gibi kurutulmuş yumurta beyazlarını kullanın. Beze için, orta boy bir karıştırma kabında kurutulmuş yumurta aklarını ve 1/3 bardak ılık suyu birleştirin. Yumuşak tepe noktaları oluşana kadar elektrikli bir karıştırıcıyı orta ila yüksek hızda çırpın (uçlar kıvrılır). Yavaş yavaş 1/3 bardak şeker, bir seferde yaklaşık 1 çorba kaşığı ekleyin, sert tepeler oluşana kadar çırpın (uçlar düz durur).

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 920 kalori, (32 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 14 g tekli doymamış yağ), 234 mg kolesterol, 320 mg sodyum, 107 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 89 g şeker, 13 g protein.