İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
2 litrelik ağır bir tencerenin kenarlarını yağlayın. Tencerede kahverengi şeker ile kremayı birleştirin. Kaynayana kadar orta ateşte ateşte pişirin, şekeri çözmek için bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Bu 6 ila 8 dakika sürer. Tencerenin yanlarına sıçrayan karışımlardan kaçının. Şeker termometresini tepsinin kenarına dikkatlice klipsleyin. Termometre 234 derece F, yumuşak top aşamasını kaydedene kadar ara sıra karıştırarak orta-düşük ısıda pişirin. Karışım, tüm yüzey üzerinde orta ve sabit bir oranda kaynatılmalıdır. Yumuşak top aşamasına ulaşmak 20 ila 25 dakika sürecektir.
-
Tencereyi ocaktan alın. 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyin, ancak karıştırmayın. Karıştırmadan 150 derece F'ye soğutun. Bu yaklaşık 30 dakika sürer. Şeker termometresini tavadan çıkarın. Derhal fındık ve akçaağaç aromasını karıştırın. Tahta kaşıkla, şeker kalınlaşmaya başlayana, ancak hala parlak olana kadar kuvvetlice çırpın. Bu işlem 3 ila 4 dakika sürer.
-
Şekeri bir çay kaşığından parşömen veya mumlu kağıtla kaplı bir fırın tepsisine hızlıca bırakın. Şeker kaşıktan kolayca düşemeyecek kadar sertleşirse, birkaç damla sıcak su ekleyin. Sıkıca kapalı olarak saklayın. Yaklaşık 24 pralin yapar.
İpuçları
3 gün öncesine kadar pralin hazırlayın. Oda sıcaklığında sıkıca kaplanmış bir kapta saklayın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 124 kalori, (2 g doymuş yağ, 6 mg kolesterol, 22 mg sodyum, 19 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 1 g protein.
