Balkabagi graten | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 ¾ - 2 pound Balkabagi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve öğütülmüş karabiber
16 bardak taze ıspanak *
1 bardak yarım buçuk veya hafif krem
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı ince kıyılmış Parmesan peyniri
½ fincan krem fraiche

Talimatlar

Aşama 1
Ön ısıtma fırını 425 derece F'ye getirin. 2 litrelik bir pişirme kabını hafifçe yağlayın; bir kenara koymak. Kabağı soyun. Dilim 1/4 inç kalınlığında. Tohumları dilimlerden çıkarın ve büyük dilimleri yarıya çıkarın. Dilimleri 15x10x1 inç tepsiye yerleştirin. Her iki tarafını da hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın. Tuz ve karabiber serpin. Fırında, 20 dakika ortaya çıkardı. Kaldır.
Adım 2
Bu arada 4-6 litre Hollandalı bir fırında ıspanağı hafif tuzlu kaynar suda, yarım saatte bir, 1 dakika veya solana kadar pişirin. Boşaltın ve hafifçe soğutun; fazla sıvıyı sıkın. Ispanağı kabaca doğrayın; bir kenara koymak. Orta bir tencerede yarım buçuk ve mısır nişastası birleştirin; yoğunlaşana ve köpürene kadar kaynat ve karıştır. Ispanakta karıştırın; Hazırlanan yemeğin altına karışımı yay. Kabağı ıspanak karışımı üzerine yerleştirin. Graten 8 saat kadar örtün ve soğutun.
Aşama 3
Ön ısıtma fırını 475 derece F'ye getirin. Küçük bir kapta Parmesan ve krem fraiche'yi karıştırın. Karışımı kabın üzerine kabağın üzerine yayın. Fırında, 15 dakika boyunca veya kabağı yumuşayana ve ısıtılana ve Parmesan karışımı hafifçe kızarana dek, açıkta pişirin. İsterseniz, tuz ve karabiberle tatmaya baharatlayın. 8 porsiyon yapar.

Ev yapımı Creme Fraiche:

Satın aldığınız krem fraiche yoksa, kendiniz yapabilirsiniz. Küçük bir karıştırma kabında 1/4 fincan çırpılmış krema (ultrapasteurized) ve 1/4 fincan süt ekşi kremayı karıştırın. Plastik kaplama ile örtün. Oda sıcaklığında 2 ila 5 saat veya karışım koyulaşana kadar bekletin. Kalınlaştığında, servis saatine veya 48 saate kadar buzdolabında bekletip örtün. Servisten önce karıştırın.