Avcılar kuzu budu | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

1 4 kiloluk kuzu budu, kemikli ve kesilmiş
Dry bardak kuru kırmızı şarap
⅓ fincan Worcestershire sosu
1 6 ons paket kuru kayısı, doğranmış
½ bardak su
1 6 ons paket uzun taneli ve yabani pirinç karışımı
1 su bardağı ince doğranmış soğan
Sn fincan fesleğen taze fesleğen veya 1 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen, ezilmiş
1 çay kaşığı limon biber baharatı

Aşama 1
Düştüğü (kağıt inceliğinde, pembemsi kırmızı tabaka) varsa kuzu dış yüzeyinden çıkarın. Kuzuları 3 litrelik dikdörtgen bir fırın tepsisine yerleştirin. Kırmızı şarabı ve Worcestershire sosunu karıştırın; kuzu üzerine dökün. Etleri bir kere çevirerek buzdolabında 6 saat veya bir gece bekletin.

Adım 2
Marine et rezervini saklamak için eti çıkarın. Ön ısıtma fırını 325 derece F'ye
Aşama 3
Doğranmış kayısı ve suyu küçük bir tencerede karıştırın. Kaynamaya getirin. Ateşten alın; örtün ve 5 dakika bekletin.
4. adım
Doğranmış soğanı ekleyerek, pirinç karışımlarını paketin talimatlarına göre hazırlayın. Pişmiş pirinç karışımını, çözülmemiş kayısı, fesleğen ve limon biberini baharatlarla karıştırın. İyice karıştırın.
Adım 5
Yağ Döşeme Kemikli tarafı yukarı gelecek şekilde, etli tokmakla eşit kalınlıkta iki plastik ambalaj pound etinin arasına koyun. Pirinç karışımının yarısını rosto üzerine yayın. Topla; ip ile güvenli bir şekilde bağlayın.
6. adım
Kızartma, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde sığ bir kızartma tavasında rafa yerleştirin. Etin en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 1-3 / 4 ila 2-1 / 2 saat veya termometre 150 derece F. kaydedene kadar fırında kızartın. (Son 5 dakika boyunca fırçalamayın.) Oymadan 15 dakika önce bekletin.
7. adım
Bu arada, kalan pirinç karışımını 1 litrelik bir güveç içine yerleştirin; kapsamaktadır. Son 25 - 30 dakika kavurma ve bekletme süresi boyunca kuzuların yanında pişirin. Dizeyi çıkarın. 10 porsiyon yapar.