Mısır nasıl bütün yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz | daha iyi evler ve bahçeler

Bakkal listenden mısırları at. Evde konserve mısır yapmayı öğrendikten sonra, mağazadan satın almanıza gerek kalmayacak. Konserve konusunda yeniyseniz bile, mısırınızı nasıl yapabileceğinize dair adım adım kılavuzumuzu kullanarak, taze mısırları korumak için basınçlı kabı kullanmanız çok kolay olabilir. Bir su banyosunda (aka kaynar su kabı) mısır ekmeği için talimatlar bulamazsınız. Mısır düşük asitli bir besin olduğundan, zararlı bakterileri yok etmek için basınçlı kapta işlenmesi gerekir. Ancak, bir tava ve dolabınızda birkaç konserve kavanoz varsa, o yazın sunabileceği fazladan tatlı mısır kulaklarını kurtarabilirsiniz.

Mısır hazırla

1 litre veya 2 pint konserve mısır için, yaklaşık 4½ pound mısır gerekir (çekirdeği kesmeden önceki ağırlık). Kabukları çıkararak başlayın, sonra iplikleri çıkarmak için kulakları bir sebze fırçasıyla ovalayın. Her kulağı yıka ve süz. Büyük bir kapta mısır kulaklarını kaynar su ile örtün ve 3 dakika kaynatın. Mısırları koçanlardan çekirdeklerin depth inç derinliğinde kesin (başka bir deyişle koçanı kazıma).

Presto 23-Quart Düdüklü Tencere ve Ocak, 69, 99 $, Amazon

Raw-Pack ve Hot-Pack Yöntemleri Arasında Seçim Yapın

Mısırları kavanozlara batırmaya başlamadan önce, ham paket veya sıcak paket yöntemini uygulamak isteyip istemediğinize karar vermeniz gerekir. Ham paket (soğuk paket olarak da bilinir), basınçlı bir kutuda işlediğiniz sebzeler için daha iyidir, bu yüzden konserve mısır için normal seçimdir. Yiyecekler hala çiğken (veya konserve mısır durumunda bu 3 dakikayı kısa bir süre kaynattıktan sonra) kavanozlara doldurulur, sonra kaynar su (veya şurup veya salamura) üstüne dökülür. Ham paket yöntemi daha fazla pişirme süresi içermediğinden daha hızlıdır, ancak işleme sırasında bir miktar büzülmeye neden olabilir.

Sıcak paket, kaynar su kabında işlenecek yiyecekler için daha yaygın olarak kullanılır, ancak bu yöntemi hala basınçlı konserve mısır için kullanabilirsiniz. Hava ceplerini kavanozlarınızdan çıkarmanın ve yiyeceklerin hem rengini hem de tadını korumanın en iyi yoludur. Hazırladığınız mısırınızı doğrudan kavanozlara koymak yerine, önce birkaç dakika mısır ekersiniz, daha sonra hala sıcakken her bir kavanozun içine mısır ve sıvı karışımını kepçe ile karıştırın. Bu ön pişirme işlemi, daha fazla havayı elimine ettiği için yiyeceklerin bozulma ihtimalini azaltır. Genellikle, sıcak bir paketle her bir kavanoza daha fazla yiyecek yerleştirebilirsiniz, bu da çok miktarda mısır konservesi yapmanıza yardımcı olabilir.

6-sayım 64 oz. Kapaklı ve Bantlı Cam Kavanoz Masonlar, 10.63 ABD Doları, Walmart

Ham Bir Paket Kullanarak Şekerli Mısır Nasıl Yapılır

Mısır çekirdeklerini gevşek bir şekilde kavanozlara koyun, ancak kavanozları sallamayın veya mısırları bastırmayın. Her bir kavanoza 1 inç boşluk bırakarak, çekirdeklerin üzerine kaynar su dökün. Kavanozun jantlarını silin ve kapakları ayarlayın. Basınçlı bir kapta işlemeden pint için 55 dakika ve litre için 85 dakika.

Mutfak Testini Test Etme: Çevirmeli ölçülü bir kutu için, 11 kilo basınç kullanın; Ağırlık ölçer için 10 pound basınç kullanın. Deniz seviyesinden 1000 feet daha yüksek olan her işlem için işlem süresine 1 dakika daha ekleyin.

Sıcak Bir Paket Kullanarak Tatlı Mısır Nasıl Yapılır

Her 4 bardak mısır çekirdeği için 1 bardak su kaynatılır. Mısır ekleyin ve 5 dakika pişirin. Her bir kavanoza 1 inçlik bir boşluk bırakarak kavanozlarınızı mısır ve sıvı ile doldurun. Kavanozun jantlarını silin ve kapakları ayarlayın. Basınçlı bir kapta işlemeden pint için 55 dakika ve litre için 85 dakika.

Basınçlı Kutuda Kavrulmuş Mısır

Konserve mısırı nasıl tekmeleyeceğini bilmek ister misin? Acılı paketinize yeşil köri ezmesi gibi birkaç bileşen ekleyerek, sade konserve mısırı bunun yerine kurutulmuş mısır haline getirebilirsiniz. Ayrıca, bir kez bu baharatlı mısırın bir kısmını konserve ettikten sonra, tekrar ısıtırken hindistancevizi sütü ekleyerek kremalı mısır haline getirebilirsiniz (konserve mısırdan kremalı mısırın nasıl yapılacağına ilişkin talimatlar için tarifi inceleyin). Zaten birkaç kavanoz düz mısır koymayı planlıyorsanız, korunmuş sebzeler stoğunuza biraz çeşitlilik eklemek için karışıma birkaç baharatlı kavanoz ekleyin.

Tarif al

Mısır Turşusu Nasıl Yapılır

Düdüklü tencere olmadan nasıl mısır yapılabileceğini öğrenme konusunda kararlıysanız, bu mümkün, ancak bunu seçmek zorunda kalacaksınız. Tatlı mısırınızı sirke ile turşmak, kaynar su konservesi için güvenli olacak kadar asidik hale getirir. Eğer sadece bir kaynar su konserveniz varsa ve basınçlı bir konserve kutusu almak istemiyorsanız, tatlı mısırınızı almak tadı değiştirir, ancak mısırınızı ilave bir malzeme almak zorunda kalmadan korumanızı sağlar.

Tarif al

Artık senin için boş mısır yok! Basınçlı kancanız sayesinde, bir sonraki taze tatlı mısır mevsiminde dolanıncaya kadar sahip olduğunuz ilave kulakları koruyabilirsiniz. Ev yapımı konserve mısırları da tıpkı alışveriş yaptığınız gibi kullanabilirsiniz, bu nedenle çorbalara, salatalara eklemekten çekinmeyin, hatta yaz lezzetlerini hatırlatmak istediğinizde sade bir yemek olarak kullanabilirsiniz.