Sağlıklı italyan düğün çorbası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 12 ons yağsız kıyma veya yağsız kıyma kuzu
• 1 küçük rezene ampulü, doğranmış (yaklaşık 2/3 fincan)
• 1 orta boy soğan, doğranmış (yaklaşık 1/2 bardak)
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 4 su bardağı sığır eti suyu
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
• 2 adet defne yaprağı
• Eas çay kaşığı karabiber
• ½ fincan orzo makarna
• 4 su bardağı kıyılmış mercan, kıvırcık hindiba ve / veya ıspanak
• 3 ons Parmigiano-Reggiano veya kabuklu, iç kısmı Parmesan peyniri, 4 kama halinde kesilmiş (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Büyük bir tencerede, sığır eti, rezene, soğan ve sarımsak pişirilir, elde edilir, orta-yüksek ateşte 5 dakika veya et kızarıncaya kadar ve sebzeler ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar ihale eder. Gerekirse yağı boşaltın.

• Adım 2

  Et suyu, su, kekik, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Kapak ve 10 dakika pişirin. Defne yapraklarını çıkarın. * İsterseniz garnitür için ayırın.

• Aşama 3

  Orzo'da karıştırın. Kaynamaya dönün; ısıyı orta seviyeye düşürün. Yavaşça kaynatın, 10 dakika veya makarna sadece yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Ateşten alın; yürüyen merdiven içinde karıştırın.

• 4. adım

  Servis etmek için 4 çorba kasesine peynir dilimi yerleştirin. Sıcak çorba kaselerine koyun. Ayrılmış defne yaprakları ile üst.

*

Defne yaprakları tariflere harika bir tat ve aroma katar. Ancak, yemeden önce çıkarılmalıdır.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 262 kalori, (4 g doymuş yağ, 54 mg kolesterol, 873 mg sodyum, 22 g karbonhidrat, 7 g elyaf, 21 g protein.