Baste: Nemli ve lezzet katmak için yiyeceklerin üzerine mevsimlik bir sıvı fırçalamak.
Brochette: Fransız kebap terimi, şiş üzerinde pişirilmiş yiyecekler.
Seramik briketler: Tuğla şeklinde sıkıştırılmış parlak malzemeler; gazlı ızgaralarda kullanılır. Seramik briketler tamamen kömür gibi yanmaz. Lav kayaları ve metal plakalar benzer alternatiflerdir.
Kömür briketleri: Kömür ızgaralarında yakıt olarak kullanılan sıkıştırılmış öğütülmüş kömür, kömür tozu ve nişasta.
Kömür ızgarası: Kömürü ateş ocağında tutan raf.
Kömür ızgarası: Kömür briketlerini ana yakıtı olarak kullanan bir ızgaradır.
Baca başlatıcısı: Yangını başlatmak için sıcak kömürleri tutan metal bir silindir.
Doğrudan ızgaralama: Yiyecekleri doğrudan ısı kaynağının üzerine bir ızgara rafına yerleştirerek hızlı bir şekilde pişirme yöntemi. Yiyecekler genellikle bir kömür ızgarası üzerinde açığa çıkarılarak pişirilir, ancak bir gaz ızgarası ile kaplanır.
Damlama kabı: Izgara halindeyken damlamayı yakalamak için yiyeceklerin altına yerleştirilen metal veya tek kullanımlık folyo tava. Bir damlama kabı ayrıca ağır folyodan da yapılabilir.
Kuru sigara: Yiyecekleri pişirme ızgarası üzerine dolaylı olarak kapak aşağı ve hava çıkışları ayarlanmış şekilde dolaylı olarak yerleştirerek pişirme yöntemi. Bu yangının yanmasına izin verir, bu duman yaratır.
Yangın Kutusu: Ateşi veya ısıyı tutan ızgaraların dibi.
Parlamalar: Sıcak kömürlerin veya lav kayalarının üzerine damlayan yağ nedeniyle oluşan alevler.
Gaz ızgarası: Yakıt olarak bir tanktan veya doğal gaz hattından gaz kullanan bir ızgara.
Sır: Yiyecekleri pişirdiklerinde, genellikle bastırarak, parlak, lezzetli bir kaplama oluşturmak.
Izgara sepeti: Yiyecekleri ızgarada tutmak için kullanılan menteşeli bir tel sepet.
Izgara rafı: Yiyecekleri ızgarada tutan metal çubukların kafes işi; bazen ızgara ızgarası veya ızgara olarak adlandırılır.
Izgara wok: Özellikle ızgara yapmak için yapılmış bir wok. Eğimli kenarları ve sayısız küçük deliği ile küçük sebze parçalarını, etleri veya deniz ürünlerini ızgarada kızartmayı kolaylaştırır.
Dolaylı ızgara: Isı kaynağının bir tarafına, kapalı bir ızgaradaki damlama kabının üzerine yavaşça ızgara yapma yöntemi.
Kabobs: Bir şiş üzerine işlenmiş ve ızgaralanmış et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve / veya sebze parçaları.
Su ısıtıcısı ızgarası: Ağır bir kapağı olan yuvarlak bir kömür ızgarası. Genellikle üç ayak üzerinde durur ve doğrudan veya dolaylı ızgarada kullanılabilir.
Lav Kayası: Bu doğal kaya volkanik lavlardan kaynaklanmaktadır ve gazlı ızgaralarda seramik briketlere alternatif olarak kullanılmaktadır. Birçok kez kullanılabilir, ancak sonunda değiştirilmesi gerekir.
Topak kömürü: Kömürleşmiş odun artıkları, genellikle topaklar şeklinde. Kömür ızgaralarında ısı kaynağı olarak kullanılır.
Marinat: Yiyecekleri pişirmeden önce sıvı bir karışıma dik. Turşular yiyeceklere lezzet katar ve bazı et kesimlerini yumuşatır. Marine etmekten yararlanan dana eti, kemiksiz etek bifteği, gögüs bifteği, üstte bifteği, ucu bifteği ve mandren bıçağı bifteğini içerir.
Orta dereceli olma: Bu yönlülük için etin merkezinin biraz pembe ila kırmızı renkte olması gerekir. Et preslendiğinde biraz sert ve ilkbaharda olur.
Orta-nadir donness: Bu donness için, etin merkezi, parlak kırmızı bir renge sahip olmalı ve preslendiğinde hafifçe yaylanmalıdır. Bu çeşitlilik, dana eti, domuz eti veya öğütülmüş etler için önerilmez.
Orta dereceli donness: Bu donness için, etin merkezi çok az pembe renge sahip olmalı ve preslendiğinde sert ve ilkbahar olmalıdır.
Rotisserie: Yiyecekleri ızgara et kaynağı üzerinde askıya alan ve döndüren şiş veya uzun metal şiş.
Ovalama: Izgara yapmadan önce baharatların bir yiyecek yüzeyine sürtünmesi.
Şiş: Izgarada, etin veya sebzenin içine yerleştirilmiş uzun, dar bir metal veya tahta çubuk.
Sigara içen kutu: Odun talaşlarını tutmak ve duman sağlamak için bir gaz ızgarasının lav taşlarına veya seramik briketlerine veya bir kömür ızgarasının ızgara rafına yerleştirilmiş küçük delikli metal bir kap.
Havalandırma delikleri: Izgara kapağı veya ateş kutusundaki delikler. Açık olduğunda, hava sirküle eder ve yangının ısısını arttırır.
Tahta talaşları ve topakları: Yemeklere pişirildiği gibi dumanlı bir tat vermek için yangına eklenen doğal ahşap malzemeler. Kızılağaç, elma, kiraz, hickory, akçaağaç, mesquite, meşe ve cevizler yaygın olarak kullanılır. Çipler suya batırılır, iyice süzülür ve ızgaraya yiyecek koymadan hemen önce ateşe eklenir.
