Yabanmersini soslu ızgara pisi balığı | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

4 5 ons taze veya donmuş pisi balığı bifteği veya filetosu veya levrek veya somon filetosu, yaklaşık 1 inç kalınlığında
1 su bardağı taze yaban mersini, durulanmış ve süzülmüş
1 çay kaşığı doğranmış taze adaçayı
½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı sarımsaklı kruton, kaba olarak ezilmiş
¼ fincan doğranmış taze adaçayı
1 çay kaşığı ince kıyılmış portakal kabuğu
¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı portakal suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinyağı (isteğe bağlı)
Taze adaçayı yaprağı (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Dondurulmuşsa balıkları çözün. Durulayın balık; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Yaban mersini-biber reçeli için: Orta boy bir kapta, yaban mersini 3/4 bardağı ezmek için patates ezici veya çatal kullanın. Kalan 3/4 su bardağı yaban mersini, 1 çay kaşığı adaçayı ve 1/2 çay kaşığı karabiber ilave edin. Servise hazır duruma gelene kadar örtün ve soğutun.
Adım 2
Küçük bir kapta, ezilmiş kruton, 1/4 fincan adaçayı, 1 çay kaşığı portakal kabuğu ve 1/4 çay kaşığı biber birleştirin. Portakal suyu ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin, hafifçe ıslanana kadar karıştırın; bir kenara koymak.
Aşama 3
Izgara rafını hafifçe yağlayın. Kömür ızgarası için, balık, deri fileto kullanıyorsa, yüzleri yukarı bakacak şekilde açık bir ızgara rafının üzerine doğrudan orta kömürlerin üzerine yerleştirin. 5 dakika ızgara yapın. Balık çevirin; Balıkları hafifçe bastırarak kızarmış ekmek parçaları ile eşit miktarda balık alın. 7 ila 10 dakika daha ızgara yapın veya bir çatalla test edildiğinde balık gevrekleşinceye kadar kolayca pişirin. (Bir gaz ızgarası için, ızgarayı ön ısıtın. Isıyı orta seviyeye düşürün. Balıkları yağlanmış ızgara rafının üzerine ateşte yerleştirin. Yukarıdaki gibi kaplayın ve ızgara yapın.)
4. adım
Servis yapmak için balıkları servis tabağına yerleştirin. Böğürtlenli biber reçeli ile servis yapın. İstenirse, ilave zeytinyağı ile balık sürün. İstenirse, adaçayı yaprakları ile süsleyin.