Genoise | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

1 su bardağı şeker
6 hafifçe dövülmüş yumurta
2 çay kaşığı vanilya
1 fincan çok amaçlı un
½ fincan tuzsuz tereyağı, erimiş ve soğutulmuş

Talimatlar

Aşama 1
İki adet 9x1-1 / 2-inç veya 8x1-1 / 2 inç yuvarlak fırın tepsisini yağlayın. Mumlu kağıt veya parşömen kağıt ile çizgi tabanları; Gres kağıdı Kenara koyun.
Adım 2
Şekeri ve yumurtaları 3- veya 4 çeyrek ısıya dayanıklı bir karıştırma kabına yerleştirin. Düşük ateşte ısıtın, ara sıra karıştırarak, 5 ila 10 dakika boyunca veya yumurta karışımı ılık olana kadar (105 derece F ila 110 derece F). Kaseyi tencereden çıkarın. Vanilyada karıştırın.
Aşama 3
Elektrikli bir karıştırıcı ile yumurta karışımını 10 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Unun yaklaşık üçte birini yumurta karışımı üzerine eleyin. Yavaşça unu katlayın. Bir defada unun üçte birinde eleme ve katlama işlemlerini tekrarlayın. Erimiş tereyağını hafifçe katlayın. Meyilli hazır tavalara yayıldı.
4. adım
350 derecelik bir F fırında 25 ila 30 dakika pişirin ya da her pastanın merkezine yakın bir tahta kürdan çıkıncaya kadar temiz çıkın. Tel raflarda tavada 10 dakika boyunca soğuk kek. Kekler çıkarın ve kağıdı soyun. Pastaları raflarda iyice soğutun. 12 porsiyon yapar.

*

Şeker ve yumurta karışımı, çırpma sırasındaki hacmi en üst düzeye çıkarmak için ısıtılır.

Çikolata Genosu:

Genoise, yukarıda belirtilen şekilde, 3 ons semisweet çikolatanın erimesi dışında hazırlayın; soğuk çikolata. Eritilmiş tereyağı ile çikolatayı meyilli içine katlayın.