Bayram tatili brioches | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

1 paket aktif kuru maya
Warm bardak ılık su (120 derece ila 130 derece)
Butter fincan tereyağı, yumuşatılmış
⅓ bardak şeker
4 su bardağı çok amaçlı un
½ bardak süt
4 yumurta
Dried fincan kurutulmuş kızılcık veya kiraz
½ fincan doğranmış şekerlenmiş citron
¼ fincan kurutulmuş kuş üzümü
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

Talimatlar

Aşama 1
Mayayı ılık suyla yumuşatın. Bir karıştırma kabında tereyağ, 1/3 bardak şeker ve kabarıncaya kadar elektrikli bir karıştırıcı ile tuz çırpın. 1 bardak un ve süt ekleyin. Yumurtaların 1 tanesini ayırın. Sarısı ve 3 yumurta sarısı ve çırpılmış karışıma ekleyin. (Kalan yumurtayı kaplayın ve soğutun.) Un karışımına yumuşatılmış maya ekleyin ve iyice çırpın. Kızılcık, sitron ve kuş üzümü ilave edin. Kalan unu karıştırın.
Adım 2
Yağlanmış bir kaba yerleştirin. Kapak; iki saate kadar (yaklaşık 2 saat) ılık bir yerde beklettikten sonra 6 saat boyunca buzdolabında soğutulur. (Ya da 2 saatlik yükselmeyi atlayın ve bir gece boyunca hamurunu soğutun.)
Aşama 3
Hamuru karıştırın. Unlu bir yüzeye çevirin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. 1 kısmı bir kenara koyun. Kalan 3 kısmı her biri 8 parçaya bölün. Parçaları toplar halinde yuvarlayın. 24 iyi yağlanmış 2-1 / 2-inç çörek bardak içine yerleştirin. Kalan hamuru 24 parçaya bölün; küçük toplar halinde şekillendirin. Başparmağınızla, her büyük topun ortasında bir girinti yapın. Her girintiye küçük bir top bastırın. Ayrılmış yumurta akı ve 1 çorba kaşığı şekeri birleştirin. Ruloların üzerine fırçalayın. Kapak; Neredeyse çift olana kadar (yaklaşık 45 dakika) ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
4. adım
375 derecelik bir F fırında 15 dakika veya altın olana kadar pişirin. Tavadan çıkarın; tel raflarda soğutun. 24 porsiyon yapar.