Her gün esnaf ekmek | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 6 su bardağı çok amaçlı un
• 1 bardak Eklenti (isteğe bağlı)
• 4 çay kaşığı kaşar tuzu
• 1 paket aktif kuru maya
• 3 su bardağı ılık su (120 ° F ila 130 ° F)
• mısır unu

Talimatlar

• Aşama 1

  Ekstra büyük bir kapta un, Eklenti (istenirse), tuz ve mayayı birleştirin. Karışım ıslanana kadar ılık suyla karıştırın (hamur çok yapışkan ve yumuşak olur). Kaseyi plastik ambalajla gevşekçe örtün. 2 saat oda sıcaklığında bekletin. İstenirse, 1 hafta kadar buzdolabında.

• Adım 2

  Her bir somun için, 10-12 inçlik dökme demir tava gresleyin; mısır unu ile cömertçe serpin. Keskin bir bıçak kullanarak, hamurun üçte birini kesin. (Kalan hamuru buzdolabına koyun.) Hamuru delmeyin. Hamur bölümünü iyi unlanmış bir yüzeye yerleştirin; unu hafifçe serpin. Hamuru yavaşça topun içine çekerek, altlarına kenarları tıkayarak ve hamurun ellere yapışmasını önlemek için gerektiği kadar ek un ekleyerek şekillendirin. Hazırlanan tavada yerleştirin; unu hafifçe serpin. Plastik ambalajla gevşekçe örtün. 20 dakika ılık bir yerde yükselmesine izin verin. *

• Aşama 3

  Ön fırını 450 ° F'ye getirin. ** Keskin bir bıçakla somunun üstünü puanlayın. Orta fırın rafına yerleştirin; aşağıdaki rafa 2 bardak sıcak su ile sığ bir kavurma tavası yerleştirin. 25 ila 30 dakika pişirin ya da kabuk koyu kahverengi olana kadar. Tavadan çıkarın; bir tel rafta soğutun.

Eklenti (birini seçin)

Ufalanmış pişmiş domuz pastırması Kıyılmış peynir Parçalanmış kuru meyve Dilimlenmiş yeşil soğan Kıyılmış kızarmış somunlar Kıyılmış biberli Not: Pastırma veya biberli kullanıyorsanız, 2 saat içinde pişmiş ekmek servis yapın veya daha uzun süre saklamak için dondurun.

*Not

Soğutulmuş hamur kullanıyorsanız, yükselme süresini 45 dakikaya çıkarın. Hamur buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar katı olur. Oluşan hava ceplerini imha etmek istemediğinizden hamurun fazla çalışmamasına dikkat edin.

**Not

İstenirse, ön ısıtmadan önce orta fırın rafına bir fırın taşı yerleştirin. Hamur yükseldikten sonra, sıcak pişirme taşına dikkatlice aktarın. Belirtildiği gibi pişirin.

Buğday ve Tohum Somun

Çok amaçlı unu 3 bardak yerine 3 su bardağı tam buğday unu ikame edilmedikçe hazırlandığı şekilde hazırlayın. 3/4 su bardağı kuru kavrulmuş ayçiçeği çekirdekleri ve 3 yemek kaşığı karıştırın. her bir keten tohumu, susam ve haşhaş tohumu un karışımına alınır. Dilim: Yukarıdaki ile aynı, 120 kalori, 4 g protein, 20 g karbonhidrat, 3 g toplam yağ, 3 g lif, % 2 kalsiyum, % 8 demir hariç

Ballı Yulaflı Ekmek

Çok amaçlı unu 1 1/2 bardak yerine 2 bardak müsli dışında belirtildiği gibi hazırlayın. Ilık suyu 2 3/4 bardağa düşürün ve 2/3 bardak bal ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. bitkisel yağ. Dilim: yukarıdakiyle aynı, 120 kalori, 25 g karbonhidrat, 1 g toplam yağ, 8 g toplam şeker, % 1 A Vitamini, 164 mg sodyum, % 8 demir hariç

İrmik Peynirli Ekmek

Çok amaçlı unu 1 1/2 bardak yerine 1 1/2 su bardağı irmik unu ile belirtilen şekilde hazırlayın. 1 su bardağı rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri ve 1 çay kaşığı karıştırın. kurutulmuş İtalyan baharat, un karışımı halinde ezilmiş. Dilim başına: Yukarıdakiyle aynı, 111 kalori, 4 g protein, 21 g karbonhidrat, 1 g toplam yağ, 2 mg kolesterol, % 1 A Vitamini, 199 mg sodyum, % 2 kalsiyum hariç

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 93 kalori, (0 g doymuş yağ, 0 g çoklu doymamış yağ, 0 g tekli doymamış yağ), 0 mg kolesterol, 151 mg sodyum, 19 g karbonhidrat, 1 g lif, 0 g şeker, 3 g protein.