İçindekiler:
malzemeler
Kek için
glazür için
Talimatlar
Kek için
-
Tereyağı, yumurta ve sütün 30 dakika oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Orta bir kapta elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Kenara koyun. Fırın rafını fırının alt üçte birine hareket ettirin. Ön fırını 325 derece F'ye getirin. Büyük bir Bundt® tavayı yağlayın ve unlayın. *
-
Bir stand karıştırıcısında, tereyağ, kısalma ve şekeri birleştirin. 5 dakika orta hızda çırpın. Karıştırıcıyı durdurun ve devam etmeden önce kaseyi kazıyın. Mikseri düşük hıza getirin. Birer birer yumurta ekleyin. Bir sonraki eklemeden önce her bir yumurtanın iyice karıştırıldığından emin olun. Karıştırıcıyı kapatın ve kasenin alt kısımlarını kazıyın.
-
Tüm yumurtalar eklendikten sonra, badem özü, portakal kabuğu rendesi ve eritilmiş beyaz çikolata ekleyin. İyice karışana kadar çırpın. Karıştırıcıyı kapatın ve kasenin alt kısımlarını kazıyın. Karıştırıcıyı düşük hıza getirin. Un karışımının yarısını ve ardından sütün yarısını ekleyin. Sadece dahil olana kadar karıştırın. Kalan un karışımını ve ardından kalan sütü ekleyin ve karışana kadar çırpın.
-
1/2 kurutulmuş kızılcık rezervi. Kalan kızılcıkları meyveye ekleyin, karıştırın. Karıştırıcıyı kapatın, tüm malzemelerin içerdiğinden emin olmak için meyilliyi aşağıdan yukarıya çevirmek için bir spatula kullanın. Birkaç kez karıştırın.
-
Hamuru, hazırlanan tavaya eşit şekilde dökün ve üstünü bir spatula ile düzeltin. Üstüne kalan kızılcık serpin.
-
75 ila 80 dakika boyunca pişirin **. 30 dakika sonra fırını açın ve tavayı folyo ile örtün. Folyoyu son 10 dakikalık pişirme işleminden çıkarın. Pastanız çok fazla kızarırsa, folyo ile kaplanmış halde tutun. Son 15 dakikalık pişirme süresince, her 5 dakikada bir keki kontrol edin. Pastanın içinde fırında pişmiş olup olmadığını görmek için pastanın ortasını bir bıçakla test edin. Bu arada sır hazırlayın (aşağıya bakınız).
-
Keki tavada 20 dakika soğumaya bırakın. Pastanın dibinde delikler açmak için bir bıçak veya tahta bir toplama kullanın. Pastanın 1 fincanını kekin altından geçirin. 30 dakika boyunca pastanın içine batırın. Pastayı tepsiden büyük bir levha tepsinin üzerine yerleştirilmiş bir tel rafa çevirin. Kalan sırları pastanın üzerine dökün. Tamamen soğumaya bırakın. Pastayı servis tabağına aktarın. İsterseniz pudra şekeri serpin.
glazür için
-
Orta boy bir tencerede 1/2 su bardağı tereyağı, 1 su bardağı toz şeker ve suyu birleştirin. Pişirin ve şeker eriyene ve tereyağı eriyene kadar orta ateşte karıştırın. Şampanyayı dökün (karışım köpüklü olur).
*
Bu tarif için büyük bir tencerenin kullanılması önemlidir.
**
Pişirme süreleri fırın ve tava boyutuna göre değişecektir.
