Kara orman kirazlı kek rulo | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

Vişne Dolgusu:

¼ bardak şeker
1 çorba kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı su
1 fincan dondurulmuş, çekirdeksiz turta kırmızı kiraz
1, çay kaşığı vişne likörü veya brendi

Kek:

⅓ fincan çok amaçlı un
¼ fincan şekersiz kakao tozu
¼ çay kaşığı kabartma tozu
4 yumurta sarısı
Po çay kaşığı vanilya
⅓ fincan toz şeker
4 yumurta akı
½ fincan toz şeker
Elenmiş pudra şekeri

Çikolatalı Buttercream:

⅓ bardak şeker
2 yemek kaşığı su
2 hafifçe dövülmüş yumurta sarısı
1 eas çay kaşığı vişne likörü veya vişne brendi (isteğe bağlı)
Po çay kaşığı vanilya
½ fincan tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
¼ fincan semisweet çikolata parçaları, erimiş ve soğutulmuş
Çikolata bukleler (isteğe bağlı)

Talimatlar

Vişne Dolgusu:

Aşama 1
Kiraz dolgusu için, 1/4 bardak şekeri ve mısır nişastasını küçük bir tencerede karıştırın. 2 çorba kaşığı su ile karıştırın. Kiraz ekleyin. Kızartın ve kabarcıklı olana kadar orta ateşte pişirin ve karıştırın. Pişirin ve 2 dakika daha karıştırın. Ateşten alın. 1-1 / 2 çay kaşığı vişne likörü veya brendi ile karıştırın. Yüzeyi plastik kaplama ile örtün; güzel.

Kek:

Aşama 1
Kek için, yağlayın ve 15x10x1 inç fırın tavasını hafifçe unlayın; bir kenara koymak. Un, kakao tozu ve kabartma tozunu küçük bir karıştırma kabında birleştirin; bir kenara koymak. Yumurta sarısı ve 1/2 çay kaşığı vanilyayı 5 dakika veya kalın ve limon renkli olana kadar yüksek hızda elektrikli karıştırıcı içeren orta bir kasede çırpın. Yavaş yavaş 1/3 fincan toz şeker ekleyin, şeker neredeyse eriyene kadar yüksek hızda çırpın.
Adım 2
Çırpıcıları iyice yıkayın. Yumuşak beyazlar oluşana kadar (beyaz kıvrımlar) yumurta aklarını orta hızda büyük bir karıştırma kabında çırpın. Kademeli olarak 1/2 bardak toz şeker ekleyin, sert tepeler oluşana kadar çırpın (uçlar düz durur). Yumurta sarısı karışımını yumurta akı karışımına katlayın. Yumurta karışımı üzerine serpin unu karışımı; birleştirilinceye kadar hafifçe katlayın. Hazırlanan tavada meyilli eşit şekilde yayın.
Aşama 3
375 derecelik bir F fırında 12 ila 15 dakika boyunca veya hafifçe dokunulduğunda üst kısmın yaylanmasına kadar pişirin. Pastanın kenarlarını derhal gevşetin; pastayı pudra şekeri serpilmiş bir havluya çevirin. Havluyu ve keki uzun kenardan başlayarak bir spiral halinde yuvarlayın. Bir tel rafta soğutun.

Çikolatalı Buttercream için:

Aşama 1
Ağır, küçük bir tencerede 1/3 bardak şeker ve 2 yemek kaşığı su karıştırın. Kaynamaya getirin. Ateşten alın. Yavaş yavaş şeker karışımının yaklaşık yarısını 2 hafifçe dövülmüş yumurta sarısına karıştırın. Tüm yumurta sarısı karışımını tencereye geri koyun. Hafifçe kaynatın; ısıyı azaltın (karışım kıvrılmış görünebilir ancak pürüzsüz hale gelecektir). Pişirin ve 2 dakika daha karıştırın. Ateşten alın. İsterseniz 1-1 / 2 çay kaşığı vişne likörü veya vişne brendi ekleyin. 1/2 çay kaşığı vanilyayı ilave edin. Oda sıcaklığına soğutun. Tuzsuz tereyağını kabarıncaya kadar yüksek hızda elektrikli karıştırıcı ile büyük bir karıştırma kabında çırpın. Soğutulmuş yumurta sarısı karışımı ekleyin ve birleştirilene kadar çırpılmış çikolata eritin. Gerekirse, karışımın yayılma kıvamına gelene kadar soğutun.

Birleştirmek:

Aşama 1
Bir araya gelmek için pastayı aç. Çikolatalı tereyağlı pastayı, 1/2 inç kenarlarında yayın. Vişne dolgusunu uzunlamasına 1/2 inç başlayarak, 1-1 / 2 inç genişliğinde bir bant içinde, buttcream katman üzerinde uzunlamasına yayın. Doldurmaya en yakın uzun kenardan başlayarak pastayı havlu olmadan toplayın. Plastik sargıya sarın; en az 1 saat veya 2 saate kadar soğutun.
Adım 2
Hizmet vermek için, kek rulo 1-inç-kalın dilimler halinde kesin. İstenirse, dilimlerini çikolatalı buklelerle süsleyin. 15 porsiyon yapar.

İpuçları

Fırında pişirin, yuvarlayın ve tarif edildiği gibi serin pasta. Pastayı havluyla büyük hava geçirmez bir kaba koyun veya folyo ile iyice sarın. 24 saate kadar soğutun. Açmadan ve doldurmadan önce oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin.