Çörek otu çorbası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 adet kurutulmuş ancho veya chipotle şili biberi
1 su bardağı kıyılmış yeşil tatlı biber
1 su bardağı doğranmış soğan (1 büyük)
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya yemeklik yağ
2 15 ons siyah fasulye, durulanmış ve süzülmüş olabilir
1 14 ons dana suyu olabilir
1 su bardağı doğranmış domates (1 büyük)
2 yemek kaşığı taze kişniş veya maydanoz
1 yemek kaşığı çırpılmış taze kekik veya 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
2 çay kaşığı öğütülmüş taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
Ekşi süt kreması (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Kurutulmuş şili biber açık kesin; kök ve tohumları atın. Biberleri küçük bir kaba koyun ve kaynar suyla kaplayın. Yumuşatmak için 30 dakika bekletin. İyice süzün. Biberleri küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Büyük bir tencerede sıcak yağda 3 dakika boyunca tatlı biber, soğan ve sarımsak pişirin. Kurutulmuş karabiber, siyah fasulye, et suyu, domates, kişniş, kekik ve kekik eklenir. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. 30 dakika kapalı tutun, kaynatın. * İsterseniz, bireysel porsiyonları ekşi krema ile süsleyin.

İleriye Doğru Yol Tarifi:

Çorbayı tarif edildiği gibi hazırlayın. Kapak ve 24 saate kadar soğutun veya 2 aya kadar dondurun. Servis etmek için kapalı bir tencereye çorba koyun. Soğutulmuş çorbayı orta-düşük sıcaklıkta 10 ila 15 dakika ısıtın ya da yaklaşık 50 dakika dondurulmuş çorba veya ara sıra karıştırarak ısıtın.

*Bahşiş:

İstenirse, fasulyeyi hafifçe ezin. Veya püre haline getirilmiş bir çorba çorbası için çorbayı hafifçe soğutun. Çorbanın yarısını bir mutfak robotuna veya blendere yerleştirin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar örtün ve işlem yapın veya karıştırın. Kalan çorba ile tekrarlayın.

Yavaş Tencere Yönleri:

Kurutulmuş karabiber, Adım 1'deki gibi hazırlanır. 3-1 / 2- veya 4 litrelik bir yavaş ocakta kurutulmuş biber parçaları, tatlı biber, soğan, sarımsak, siyah fasulye, et suyu, domates, kişniş, kekik ve kekik bulunur. Yağı atla. Örtün ve düşük sıcaklık ayarında 8 ila 10 saat veya yüksek sıcaklık ayarında 4 ila 5 saat pişirin. İstenirse ekşi krema ile süsleyin.