Beaujolais-kızarmış biftek kısa kaburga | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• ½ fincan çok amaçlı un
• Po çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 6 kilo sığır kısa kaburga, yağ kesilmiş
• ⅓ fincan zeytinyağı
• 2 su bardağı kıyılmış soğan (2 büyük)
• 1 su bardağı kıyılmış havuç (2 orta)
• ½ fincan kıyılmış kereviz (1 SAP)
• 3 yemek kaşığı taş öğütülmüş Dijon usulü hardal
• 8 diş sarımsak, yarıya
• 1 çay kaşığı kurutulmuş herbes de Provence, ezilmiş
• 1 14.5 ons, doğramayan domatesleri doğrayabilir
• 1 su bardağı düşük sodyum sığır eti suyu
• 1 su bardağı Beaujolais şarap
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• Tuz
• Çekilmiş karabiber
• 1 tarif Patates Püresi Patates (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Açılıp kapanabilir büyük bir plastik torbada un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı biber bulunur. Malzemeleri karıştırmak için torbayı iyice çalkalayın. Gruplar halinde çalışarak, plastik torbaya kısa şeritler ekleyin, contalayın ve kaburgaları un karışımıyla kaplamak için sallayın.

• Adım 2

  Büyük bir tavada, orta-yüksek ateşte ısı yağı. Gruplar halinde çalışarak, tavaya kısa kaburgalar ekleyin ve her taraftan kahverengileşin. 6 litrelik yavaş bir tencereye yerleştirin.

• Aşama 3

  Tavadan damlayan 2 yemek kaşığı hariç hepsini boşaltın ve atın. Soğan, havuç ve kereviz ekleyin; pişirin ve orta ateşte 10 ila 15 dakika veya yumuşayana kadar karıştırın. Hardal, sarımsak ve herbes de Provence ekleyin. Pişirin ve 2 dakika daha karıştırın. Karışımı yavaş tencereye aktarın. Yavaş pişirmek için domates, et suyu ve şarap ekleyin.

• 4. adım

  Örtün ve düşük ısı ayarında 8 ila 10 saat pişirin. Kaburgaları ve sebzeleri bir tabağa aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın; sıcak tutmak için folyo ile örtün.

• Adım 5

  Yavaş tencerede pişirme sıvısından yağsız yağ alın. Pişirme sıvısından 3 bardak ölçün; kalan sıvıyı atın. Orta bir tencerede sıvı ve mısır nişastası birleştirin. Karıştırın ve kabarcıklı olana kadar pişirin ve orta-yüksek ateşte karıştırın. Pişirin ve 2 dakika daha karıştırın. İlave tuz ve karabiberle tatlandırmak için pişirme sıvısını baharatlayın.

• 6. adım

  Kaburgaları yavaş pişiriciye geri koyun. Kaburgalar üzerine kalınlaştırılmış pişirme sıvısı. Kaburgaları sıcak, üstü kapalı, ılık ortamlarda veya 1 saate kadar düşük sıcaklık ayarlarında tutun. İsterseniz, Patates Püresi Patates ile kaburga servis yapın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 740 kalori, (23 g doymuş yağ, 3 g çoklu doymamış yağ, 29 g tekli doymamış yağ), 109 mg kolesterol, 524 mg sodyum, 14 g karbonhidrat, 2 g elyaf, 4 g şeker, 31 g protein.