Sızma zeytinyağı hakkında bilmediğiniz şeyler | daha iyi evler ve bahçeler

Dolabınızda her zaman bir şişe vardır ve her zaman yanında pişirirsiniz, ama sızma zeytinyağı hakkında ne kadar bilginiz var? Birkaç ortak zeytinyağı efsanesi yakaladık ve bu yemek pişirme yağı hakkında bildiğiniz en sevdiğimiz gerçekleri topladık.

1. “Ekstra hafif” zeytinyağı kalorilerde düşük değildir

Bu oldukça yaygın bir yanılgıdır (daha önce kesinlikle düşmüştük), ancak hafif veya ekstra hafif zeytinyağının normal sızma zeytinyağından daha az kalorisi yoktur - her ikisi de çorba kaşığı başına yaklaşık 120 kaloriye sahiptir. Çoğu zeytinyağı ikamesi de kalorilerde düşük olmaz. Bunun yerine, ismin “hafif” kısmı, sızma zeytinyağının rafine zeytinyağına rasyonunu ifade eder. Hafif zeytinyağında daha az sızma zeytinyağı vardır ve sızma zeytinyağında yağ, kendine özgü lezzetini verdiğinden, hafif zeytinyağları daha nötr bir tada ve “daha ​​hafif” bir tada sahip olacaktır.

2. Süslü kaplar, zeytinyağınızın daha hızlı bozulmasına neden olur

Eğer bir yemek programı izledim, muhtemelen bir şefin zeytinyağı için özel bir pour-top ile bir fritöz şişesi kullandığını gördünüz. Ancak, bu şişeler hoş görünmekle birlikte, göğsün atmayı kolaylaştırabilir (muhtemelen onları restoranlarda da gördünüz), gerçekte bir tane depolarsanız, zeytinyağı yağını daha hızlı hale getirirler. Zeytinyağı serin ve karanlık bir yerde, genellikle orijinal şişesinde saklanmalıdır, bununla birlikte koyu cam ve kalay şişeleri, depolanması için en iyisidir.

Kefir Temelleri ve Sağlık Faydaları

3. Eğer hızlı bir şekilde kullanmıyorsanız, büyük olasılıkla en üstünden geçmiş demektir.

Pek çok insan zeytinyağını gerçekten kötü gitmeyen bir kiler olarak düşünmeye meyillidir, ancak durum böyle değildir. Doğru şekilde saklasanız bile, açtıktan sonraki bir veya iki ay içinde açık bir şişe kullanmanız gerekir. Oksijene, ışığa ve ısıya maruz kalmanın tümü yağınızı daha çabuk sert hale getirir, bu nedenle uygun depolama önemlidir. Son kullanma tarihi veya "tarihine göre en iyi" tarih yerine, mağazada olduğunuzda bir hasat tarihi arayın. Bu, zeytinlerin toplandığı ve yağ haline getirildiği tarihtir; Zeytinyağının çoğu, hasat tarihinden itibaren bir yıl içinde kullanıldığında en iyisidir (ve yaşla daha iyi olmaz, bu yüzden kullanın!).

4. Bulutlu zeytinyağı kullanımı güvenlidir

Mağazadaki zeytinyağlarını atlamayın, çünkü bulutlu bir görünüme sahiptir. Bu, yağın kötü gittiği anlamına gelmez - genellikle süzülmüş zeytin yağı olduğu anlamına gelir, bu tortu ve zeytin özünün işlenirken alınmadığı bir filtredir. Bazıları süzülmemiş zeytinyağının daha lezzetli olduğunu düşünüyor, bu yüzden denemek isteyebilirsiniz. Sadece hızlı kullanın, filtrelenmemiş zeytinyağı da daha çabuk kötüleşir. Filtrelenmiş zeytinyağı, eğer soğutulmuşsa bulutlu görünebilir, ancak kötü de gitmedi; sadece oda sıcaklığında bırakın ve kısa sürede temizleyecektir.

5. renk lezzet (veya kalite) etkilemez

Zeytinyağı ile ilgili yaygın bir yanılgı, daha koyu bir rengin daha yüksek bir kaliteyi gösterdiğidir. Rengin lezzet üzerinde bir etkisi yoktur ve iyi zeytinyağı soluk sarıdan koyu yeşile kadar herhangi bir renkte olabilir. Yeşil zeytinyağları genellikle olgunlaşmamış yeşil zeytinlerden (rengin nereden geldiği) yapılır, oysa olgunlaşmış zeytinlerden elde edilen yağlar genellikle daha yaygın soluk veya koyu sarı renktedir.

Bitter Çikolata Yiymenin 4 Sağlık Faydaları

6. ile pişirmek tamamen güvenlidir

Zeytinyağının pansuman yapmak ve ekmeği karıştırmak için en iyisi olduğunu, ancak sote yapmak veya kızartmak için harika olmadığını duymuş olabilirsiniz. Fakat gerçekte, zeytinyağı ile pişirmek ve pişirmek tamamen güvenlidir. Duman noktasını önlemek için elinizden gelenin en iyisini yapın - bu, bazı korkunç mitlerin iddia ettiği gibi zeytinyağınızı toksik yapmaz, ancak bazı besinlerini kaybetmeye ve tadı daha az lezzetli hale getirmeye başlar. Sızma zeytinyağlarının çoğu, 374 ° F'ye ısıtıldığında sigara içmeye başlarken hafif zeytinyağı, 470 ° F'da sigara içmeye başlayacaktır. Kızartma gibi yüksek ısıda pişirme için hala tavsiye etmeyiz, çünkü lezzet kesilecektir, ancak bu konuda güvensiz bir şey yoktur.

7. İspanya en çok zeytinyağı üretir

Sürpriz olabilir, ancak İspanya aslında toplam tedarikin yüzde 50'sini üreten, dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisidir. İtalya uzak bir saniyede gelir ve dünya arzının yüzde 15'ini üretir. Bu iki ülke her yıl düzenli olarak en çok zeytinyağı üretiyor ve dünyadaki zeytinyağı arzının yüzde 95'i Akdeniz'den geliyor. Buna karşılık, ABD her yıl dünya zeytinyağının sadece yüzde 0, 3'ünü üretiyor, bu da çok daha küçük bir katkı.

Bu 2 Dakika Püf Noktası, Yiyecek istekleriyle savaşmanıza yardımcı olabilir