Bonus stoğu ile bütün haşlanmış tavuk | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 4 kiloluk bütün tavuk, yamalı kuru ve sakatat çıkarıldı
• 2 havuç, ovulmuş ve çeyreklenmiş
• 2 kereviz sapı, çeyreklik
• 1 orta boy soğan
• 1 baş sarımsak, yatay olarak yarıya
• 10 dal taze kekik
• 10 taze maydanoz kaynaklanıyor
• 15 karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çorba kaşığı kaşar tuzu

Talimatlar

• Aşama 1

  Tavuğu haşlamak için: Tavayı 8-10 litrelik bir tencereye veya Hollanda fırına koyun. Kalan malzemelerle doldurun. Tencereyi 1 inçlik bir çerçeveye kadar su ile doldurun. Üstünü örtün ve üzerine kaynatın.

• Adım 2

  Sıvı kaynamaya ulaştığında, sıvı hafifçe kabarıncaya kadar ısıyı azaltın. Örtün ve tavuk pişene kadar pişirin (uyluk 175 ° F olmalıdır), yaklaşık 50 dakika daha. Maşa kullanarak, tavuğu büyük bir kaseye aktarın. Tavuğu işlenene kadar soğumaya bırakın. Cildi çekip tencereye geri koyun. Kemiklerden eti alın ve tencereye geri koyun.

• Aşama 3

  Kıyma et. Soğumaya bırakın, sonra hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutun.

• 4. adım

  Stoğu yapmak için: Tencereye 1 inç kenarlığa kadar su ilave edin. (Tavuğu düşürdüğünüz için seviye düşecektir.) Kaynamaya başlayın; ısıyı azaltın ve daha lezzetli bir ürün elde etmek için en az 20 dakika 2 saate kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. İnce bir ağ süzgecini büyük bir kasenin üzerine yerleştirin ve stoğu dikkatlice kaseye süzün. Katıları atın.

• Adım 5

  Stokları 1 haftaya kadar hava geçirmez kaplarda soğutun veya 3 aya kadar dondurun. 4 1/2 bardak tavuk ve 10 ila 12 bardak stok yapar.