Türkiye-deniz mahsulleri creole | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 unds taze veya dondurulmuş orta karides, soyulmuş ve deve pound
• 3 su bardağı taze veya dondurulmuş kesilmiş bamya, çözülmüş (12 ons)
• 2 yemek kaşığı yemeklik yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı sirke
• ⅔ fincan çok amaçlı un
• Cooking fincan pişirme yağı
• ½ fincan doğranmış soğan
• ¼ fincan kıyılmış kereviz
• ¼ fincan doğranmış yeşil tatlı biber
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• Eas çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş *
• Po çay kaşığı kırmızı biber *
• Eas çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş *
• Eas çay kaşığı karabiber *
• Eas çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber *
• 4 su bardağı azaltılmış sodyumlu tavuk suyu
• Tomato bardak domates salçası
• 1 adet defne yaprağı
• 6 ons pişmiş andouille veya tütsülenmiş sosis, boyuna yarıya bölünmüş ve 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş
• 1 su bardağı kıyılmış pişmiş hindi veya tavuk
• 4 ons pişmiş yengeç eti, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kremalı fıstık ezmesi
• Eas çay kaşığı dosya tozu (bamya dosyası)
• 5 su bardağı sıcak pişmiş pirinç
• taze mercanköşk sapı (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Dondurulmuş karidesleri çözün. Durulayın karides ve kuru pat; bir kenara koymak.

• Adım 2

  Bir tencerede bamyada 2 yemek kaşığı yağ ve şekeri yaklaşık 5 dakika veya neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın. Sirke ilave edip bir kenara koyun.

• Aşama 3

  Roux için 4 litrelik ağır bir Hollanda fırında unu ve 1/3 su bardağı yağını karıştırın. Orta-yüksek ateşte 5 dakika kadar pişirin, uzun saplı bir tahta kaşıkla iyice karıştırın. Isıyı orta seviyeye düşürün. Sürekli olarak 10 ila 15 dakika daha pişirin ve karıştırın, roux koyu kırmızımsı kahverengi olana kadar. Soğan, kereviz, yeşil biber, sarımsak, ezilmiş kırmızı biber, kırmızı biber, kekik, karabiber ve öğütülmüş kırmızı biber (veya kullanılıyorsa Cajun baharatı) ilave edin. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika veya sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin ve karıştırın.

• 4. adım

  Suyu yavaşça roux karışımına karıştırın. Domates salçası ve defne yaprağını ilave edin. Karışımı kaynamaya getirin. Karides ekleyin. 2 dakika pişirin ya da karides opaklaşana kadar pişirin. Sosis içinde karıştırın; Türkiye; yengeç eti, eğer kullanılıyorsa; pişmiş bamya; fıstık ezmesi; ve dosya tozu. İle ısıtın. Defne yaprağını atın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak pişmiş pilav üzerinde servis yapın. Acı biber sosu geçirin. İsterseniz, taze mercanköşk dallarla süsleyin. 10 porsiyon yapar.

*Not:

• Aşama 1

  Kolaylık sağlamak için, ezilmiş kırmızı biber, kırmızı biber, kekik, karabiber ve öğütülmüş kırmızı biberin yerine baharat ekleyerek 1-1 / 2 çay kaşığı Cajun kullanın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 415 kalori, (5 g doymuş yağ, 77 mg kolesterol, 501 mg sodyum, 37 g karbonhidrat, 2 g fiber, 18 g protein.