İçindekiler:
- En İyi Meyveleri Toplamak
- Çilek nasıl saklanır
- Çilek yıkamak nasıl
- Karpuzu Dondurmak için Nasıl
- Şeker Paketi ile Donma
Taze meyveler yazın en iyi kısımlarından biri! Havalar ısınmaya başlar başlamaz taze çilek, yaban mersini, böğürtlen, ahududu ve onlarla yapabileceğiniz bütün meyve tariflerini dört gözle bekliyoruz. Her yıl meyve suyundan en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olmak için mağazada meyveleri seçmek, yıkamak, saklamak ve aylarca saklamak için en iyi ipuçlarımızı bir araya getiriyoruz.
En İyi Meyveleri Toplamak
Bazı meyvelerin yıl boyunca bakkallarda bulunmasının bir sakıncası olsa da, meyveler mevsim meyveleridir ve mevsimdeyken daha bol, daha ucuz ve genellikle daha lezzetli olur. Genel olarak, meyveler hava sıcak olduğunda en iyisidir. Satın alırken dolgun, yumuşak ve renkli olan meyveleri seçin. Olgunlaşmış meyvelerin belirtileri olabilecek nemli veya lekeli kaplardan kaçının. Küflü veya mantarlı meyveleri çıkarın ve atın, böylece küf diğer meyvelere yayılmaz. Kendi topladığınızı veya yetiştiriyorsanız, saplarından kolayca ayrılan meyveleri seçin. Bazı meyvelerin aksine, meyveler genellikle toplandıktan sonra olgunlaşmaz veya tatlı olmaz. İşte en popüler meyvelerin bazıları mevsimde olduğunda:
- Böğürtlen: Haziran-Ağustos
- Yaban mersini: Geç Mayıs-Ekim arası
- Böğürtlen: Haziran ayının başlarında Ağustos ayının başlarında
- Ahududu: Mayıs-eylül ayları arası
- Çilek: Nisan-haziran arası
Çilek nasıl saklanır
Meyvelerinizi birkaç gün içinde yemeyi planlıyorsanız, gevşek bir şekilde kaplanmış yıkanmamış meyveleri tek bir tabaka halinde soğutun. Onları üst üste yığmak meyveleri ezebilir.
- Çilek ve yaban mersini için buzdolabında beş güne kadar saklayın.
- Böğürtlen, ahududu ve yaban mersini için üç güne kadar buzdolabında saklayın
Çilek yıkamak nasıl
Meyveler çok hassas olduklarından, kullanmadan hemen öncesine kadar yıkamayın, aksi halde parçalanabilir ve mantarlaşabilir.
- Çileklerde, bir kevgir içine yerleştirin ve sapları çıkarmadan önce soğuk su altında hafifçe durulayın. Sapları yıkamadan önce çıkarırsanız, meyvelerin yapısını ve tadını etkilemek için daha fazla su alabilirsiniz.
- Böğürtlen, ahududu, yaban mersini ve yaban mersini için akan su altında durulayın , çünkü basınç onları ezebilir. Bunun yerine, meyveleri bir kevgir içine yerleştirin ve bir kase soğuk suya batırın. Kevgiri suyla hafifçe çalkalayın, ardından meyvelerin süzülmesine izin verin.
Mutfak Testi İpucu: Ön yıkama meyveleri konusunda kararlıysanız ve yıkanmış meyveleri buzdolabında saklamak istiyorsanız, suya ek olarak bir miktar elma sirkesiyle durulayın. Bir bardak üç bardak su ve bir bardak elma sirkesi ile doldurun, sonra yıkanmamış meyvelerinize dökün ve elinizle karıştırın. Sirke aromalı meyvelerin olmamasını sağlamak için yukarıdaki gibi sade su ile tekrarlayın.
- Her çeşit meyveyi kurutmak için, yıkadıktan sonra meyveleri dikkatli bir şekilde tek bir kat veya bir kağıt havluyla kaplı bir fırın tepsisine yayın. Meyveleri başka bir kağıt havluyla kurulayın. Yemeye başla!
Karpuzu Dondurmak için Nasıl
Meyveler iyi donar ve tatlılar için dondurulmuş olarak kullanılabilir veya fırınlama ve soslarda kullanım için çözdürülebilir. Çözünürken meyveler meyve suyunun bir kısmını olduğu gibi şeklini de kaybetme eğilimindedir, bu nedenle dondurucu çilek torbalarını bir fırın tepsisine veya bir kabın üzerine, torbaların sızması durumunda eritmek için koyun.
- Meyveleri yıkayın ve yukarıda belirtildiği gibi kurulayın. Bütün meyveleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve katı veya birkaç güne kadar dondurun. Bu meyveleri gevşek tutar ve ölçmeyi ve çözmeyi kolaylaştırır.
Mutfak Testi İpucu: Çilekler için, dondurmadan önce meyveleri kabuklamak isteyebilirsiniz. Dondurmadan önce çileği dilimlemeyi tercih ederseniz, yukarıda belirtilen meyveyi tam meyveler için kullanın ve aşağıda belirtildiği gibi dondurun.
- Dondurulmuş meyveleri dondurucu torbaları veya dondurucu kaplarına aktarın. Meyveler biraz genişleyebileceği için, torbanın veya kabın üstünde az miktarda boşluk bırakın. Torba veya kapları meyvenin adı, donmuş tarih ve miktar ile etiketleyin.
Mutfak Testi İpucu: Meyveleri, poşetlere veya kaplara koyarken bir ölçüm kabı ile ölçün ve miktarı her bir torbaya veya kap üzerine kaplara yazın. Bir tarif için çileklere ihtiyacınız olduğunda, kaç tane elinizde olduğunu bileceksiniz.
- Dondurucuya düz çilek çanta koy. Torbaları düz bir yüzey sağlamak için önce bir tepsiye veya fırın tepsisine de yerleştirebilirsiniz. Hızlı bir şekilde donmaları için dondurucuya kümeler halinde dondurucuya torbalar veya meyveler kapları ekleyin ve havanın dolaşmasını sağlamak için her birini etrafında bırakın. Meyveler donduğunda torba veya kapları istifleyebilirsiniz.
- Meyveleri 6 aya kadar dondurun.
Şeker Paketi ile Donma
Dondurmadan önce meyveleri de tatlandırabilirsiniz. Çilek kullanıyorsanız, isterseniz dilimleyin. Dondurucu torbasına veya kabına az miktarda meyve koyun ve hafifçe şeker serpin. Katmanı, torbanın veya kabın üstünde biraz boşluk bırakarak tekrarlayın. Meyveleri örtün ve yaklaşık 15 dakika veya sulu olana kadar bekletin. Mühür ve yukarıda belirtildiği gibi dondurun.
Kemerinizin altındaki bu ipuçlarıyla, bu yaz sahip olduğunuz en iyi meyveli turtaları, çilek tariflerini, yaban mersini tatlılarını ve diğer meyveli ikramları yapabilirsiniz. Yaz aylarında (ve yıl boyu) atıştırmayı sevdiğimiz tek meyve meyveler değildir. Şeftalilerin daha sonra dondurularak nasıl dondurulacağını da öğrenebilirsiniz ve en iyi meyveyi seçmek için mağazada ve çiftçi pazarında en iyi meyveyi seçmek için daha fazla ipucuna sahibiz. Yaz ayları taze meyveleri toplamak ve muhafaza etmek için en iyilerinden bazılarıdır, bu yüzden şimdi bilginizi tazeleyin!
