İtalyan füme domuz filetosu | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 3 - 4 odun parçası (meşe, hickory, elma veya ceviz gibi)
• 4 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru fesleğen, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
• 1 kiloluk kemiksiz domuz eti fileto rostosu (çift fileto, bağlı)
• 1 su bardağı yumuşak İtalyan ekmeği kırıntısı
• ¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri
• Izgara sebzeler (isteğe bağlı)
• Taze kekik (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Dumanlı pişirmeden en az 1 saat önce, ahşap parçalarını örtecek kadar suya batırın. Ovmak için küçük bir kapta sarımsak, zeytinyağı, fesleğen ve kekik karıştırın. Parmaklarınızı kullanarak, karışımı bütün domuz beline sürün. Kızartmayı veya en az 2 saat veya gece boyunca örtün ve soğutun.

• Adım 2

  Sığ bir tabakta ekmek kırıntılarını ve Parmesan peyniri birleştirin. Domuz filetosunu kaplamak için karıştırın.

• Aşama 3

  Odun topaklarını boşaltın. Sigara içen bir yerde, önceden ısıtılmış kömürleri, süzülmüş odun parçalarını ve su tavasını üreticinin talimatlarına göre düzenleyin. Su kabına su dökün. Eti ızgara kabına su kabının üzerine yerleştirin. Kapak ve 3-1 / 2 ila 4 saat boyunca ya da kızartma ortasına 155 derece F yerleştirilmiş bir anlık okuma termometresi gelene kadar duman. Gerekirse ilave kömür ve su ekleyin.

• 4. adım

  Etleri sigara içiciden çıkarın. Folyo ile örtün; oymadan önce 10 dakika bekletin. (Etin sıcaklığı durma süresi boyunca 5 derece F artacak.)

• Adım 5

  İsterseniz ızgara sebzelerle servis yapın; kekik ile süsleyin. 12 porsiyon yapar.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 250 kalori, (3 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 5 g tekli doymamış yağ), 84 mg kolesterol, 106 mg sodyum, 3 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 0 g şeker, 34 g protein.