Sote mantar karışık | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

Düğme, cremini, maitake, Cantharellus cibarius, shiitake ve / veya kayın gibi 1 kilo taze mantar
8 ons taze kuşkonmaz, kesilmiş ve 1 ila 2 inç parçalar halinde kesilmiş
¼ fincan ince doğranmış arpacık
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
4 dal taze adaçayı
¼ fincan burbon veya sebze suyu

Talimatlar

Aşama 1
Orta-yüksek bir büyük tavada ısıtın. Kuru tavaya tek bir kat halinde mantarların dörtte birini ekleyin. Derin altın kahverengi olana kadar bir veya iki kez çevirerek, 4 ila 5 dakika pişirin. Bir kaseye aktarın. Üç grup halinde kalan mantarlarla tekrarlayın.
Adım 2
Tüm mantarları tavaya geri getirin. Kuşkonmaz, arpacık soğanı, zeytinyağı, tereyağı ve adaçayı ekleyin. 3 dakika pişirin ve karıştırın ya da kuşkonmaz gevrekleşinceye kadar karıştırın. Tavadan ateşten alın. Burbon ve 1/2 çay kaşığı dikkatlice ekleyin. tuz. Isıya dönün. Bir kaynamaya getirin. Neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin. Adaçayı çıkarın ve atın.
Aşama 3
Karabiberle tatmaya baharatlayın. Servis tabağına aktarın. Ek adaçayı ile top. 4 ila 6 porsiyon yapar.

Morel Mantarları:

İstenirse, karışık mantarlı 1/2 su bardağı taze veya kurutulmuş morels ekleyin. Kuru mantar kullanıyorsanız, kuru morelleri bir kaba yerleştirin ve 1 bardak ılık suyla kaplayın. Yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin. Tahliye; kaseyi durulayın. Morelleri tekrar kaseye koyun ve tekrar suyla kaplayın. Tüm griti serbest bırakmak için parmaklarınızı dışa doğru hafifçe çevirin ve ovalayın. Kabı boşaltın ve tekrar yıkayın. Su temiz akıncaya kadar tekrarlayın. Morellerde çok fazla kir ve kum vardır, bu nedenle bunu 5 defa tekrarlamanız gerekebilir. Taze mantar kullanıyorsanız, mantarları bir tencereye veya kaseye yerleştirin. Su ile kaplayın; 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. 10 ila 15 dakika bekletin. Süzün ve durulayın. İki kez daha tekrarlayın. Pat mantarları kuru.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 196 kalori, (5 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 7 g tekli doymamış yağ), 15 mg kolesterol, 193 mg sodyum, 11 g karbonhidrat, 5 g elyaf, 3 g şeker, 3 g protein.