Osso buco | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 - 2, 5 pound dana incik veya etli kuzu incik, çapraz kesilerek 2 - 2 1/2-inç dilimli
• 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
• ¼ çay kaşığı limon biber baharat
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya yemeklik yağ
• 1 14.5 ons, fesleğen, sarımsak ve kekik ile kesilmemiş domatesleri doğrayabilir
• 1 su bardağı doğranmış soğan (1 büyük)
• ½ fincan kıyılmış kereviz (1 SAP)
• ½ fincan doğranmış havuç (1 orta)
• ½ bardak su
• Dry bardak kuru beyaz şarap veya su
• 1 çay kaşığı hamsi ezmesi (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• Eas çay kaşığı anlık sığır bulyon granülleri
• ½ çay kaşığı kurutulmuş İtalyan baharat, ezilmiş
• Eas çay kaşığı ince kıyılmış portakal kabuğu
• 3 su bardağı sıcak pişmiş pirinç veya kuskus
• 1 çorba kaşığı çırpılmış taze maydanoz

Talimatlar

• Aşama 1

  Etin yağını kesin. Açılıp kapanabilir büyük bir plastik torbada un ve limon biberinin baharatlarını birleştirin. Torbaya dana dilimlerini ekleyin, kapatın ve her tarafını iyice kaplamak için sallayın. 4 litre Hollandalı bir fırında, orta-yüksek ateşte sıcak yağda kahverengi dana eti. Yağını boşaltın.

• Adım 2

  Hollanda fırınına az miktarda domates, soğan, kereviz, havuç, su, şarap, hamsi salçası (istenirse), sarımsak, bulyon granülleri, İtalyan baharatları ve portakal kabuğu ekleyin; birleştirmek için karıştırın. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. 1-1 / 2 ila 2 saat ya da dana eti yumuşayana kadar kaynatılır. Sebze karışımını ayırarak dana etini çıkarın; sıcak tut.

• Aşama 3

  Sebze karışımını hafifçe, kaplanmamış, yaklaşık 15 dakika veya hafifçe koyulaşana kadar kaynatın. Maydanozla pirinç veya kuskus atmak; servis tabağına yerleştirin. Etin üstüne pirinci koy. Sebze karışımını et ve pilav üzerine dökün.

• 4. adım

  6 porsiyon yapar

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 316 kalori, (1 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 4 g tekli doymamış yağ), 79 mg kolesterol, 570 mg sodyum, 34 g karbonhidrat, 2 g elyaf, 6 g şeker, 24 g protein.